चॉकलेट क्रीम और अखरोट की भराई वाला रोल

चॉकलेट क्रीम और अखरोट की रोल

एक शांत दोपहर की कल्पना करें, जो चॉकलेट की मीठी सुगंध और एक फूले हुए रोल की गर्मी से भरी हुई है। यह रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, लेकिन एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी। चाहे आप एक विशेष क्षण का जश्न मनाना चाहते हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, चॉकलेट क्रीम और अखरोट की रोल आदर्श विकल्प है। इसके अलावा, जादू के एक स्पर्श के लिए, मैंने भाप से पकाने वाले बर्तन का उपयोग किया है, जो पकाने की प्रक्रिया को और भी सरल और प्रभावी बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

रोल के लिए बेस:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम और अखरोट के लिए:
- 70 ग्राम कोको पाउडर
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप पानी
- 1 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट

निर्माण:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें, जब तक यह दृढ़ और फूला हुआ न हो जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, और फेंटना जारी रखें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जर्दी डालें, और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को मिलाएं। इन सामग्रियों को छान लें ताकि गांठ न बने। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और मिश्रण को डालें। स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस दृढ़ न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

चरण 2: बेस को लपेटना
5. जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बेकिंग पेपर की मदद से एक ट्रे के पीछे पलट दें। सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें और बेस को कसकर लपेटें, 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है; बेस को गर्म होने पर लपेटें, अन्यथा यह टूट जाएगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
6. एक भाप से पकाने वाले बर्तन में, पानी, चीनी, कोको और आटा मिलाएं। लगभग 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण एक मोटी पेस्ट जैसा न हो जाए।
7. जब क्रीम लगभग तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम समरूप न हो जाए, फिर पिसे हुए अखरोट डालें।

चरण 4: रोल का असेंबली
8. बेस को सावधानी से खोलें, चॉकलेट क्रीम को ऊपर समान रूप से फैलाएं। बेस को फिर से लपेटें, रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि यह कसकर लिपटा हुआ है, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
9. ठंडा होने के बाद, रोल को स्लाइस करें और इसे चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

सुझाव और विविधताएँ:
- चॉकलेट क्रीम में थोड़ा संतरे का एसेंस डालें ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके।
- अखरोट के बजाय पिसे हुए बादाम का उपयोग करें ताकि एक अलग बनावट मिल सके।
- एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में पिघली हुई डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट क्रीम रोल कोको से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे संयम में खाया जाए, क्योंकि सर्विंग्स कैलोरी में उच्च हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि दिलचस्प स्वाद और बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं रोल को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखकर इसकी ताजगी बनाए रखें।

3. क्या मैं बिना अंडे के रोल बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के लिए अलसी के अंडे या केले आधारित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि इस रोल का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

तो, इस स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम और अखरोट की रोल के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए! हर स्लाइस आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!