Rolo de creme de chocolate com recheio de nozes

Rolo com creme de chocolate e nozes

Imagine uma tarde tranquila, envolta nos aromas doces do chocolate e no calor de um rolo fofinho. Esta receita é perfeita para impressionar os convidados, mas também para se mimar após um longo dia. Quer você queira celebrar um momento especial ou simplesmente desfrutar de uma sobremesa deliciosa, o rolo com creme de chocolate e nozes é a escolha ideal. Além disso, para adicionar um toque de magia, usei uma panela em banho-maria, que torna o processo de cozimento ainda mais simples e eficiente.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para a massa do rolo:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pacote de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de nozes moídas
- 1 essência de rum
- 1 pitada de sal

Para o creme de chocolate e nozes:
- 70 g de cacau em pó
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de água
- 1 gema de ovo
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 150 g de nozes moídas

Preparação:

Passo 1: Preparação da massa
1. Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Use uma batedeira para bater até obter picos firmes e uma textura fofa.
2. Comece a adicionar o açúcar gradualmente, continuando a bater. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione as gemas, misturando bem após cada adição.
3. Em outra tigela, combine a farinha, o cacau, o fermento e as nozes moídas. Peneire esses ingredientes para evitar grumos. Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula para manter o ar na massa.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa. Espalhe uniformemente com uma espátula. Asse por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja firme e se solte facilmente das bordas.

Passo 2: Enrolando a massa
5. Quando a massa estiver pronta, retire do forno e, usando o papel manteiga, vire-a sobre a parte de trás de outra assadeira. Remova cuidadosamente o papel manteiga e enrole a massa firmemente, deixando esfriar por 5 minutos. Este passo é crucial; enrole a massa enquanto ainda está quente, caso contrário, ela pode quebrar.

Passo 3: Preparação do creme
6. Em uma panela em banho-maria, combine a água, o açúcar, o cacau e a farinha. Mexa constantemente por cerca de 20 minutos, até que a mistura atinja a consistência de um mingau grosso.
7. Quando o creme estiver quase pronto, deixe esfriar um pouco, depois adicione a manteiga e a gema de ovo. Mexa bem até que o creme fique homogêneo, depois adicione as nozes moídas.

Passo 4: Montagem do rolo
8. Desenrole a massa com cuidado, espalhe o creme de chocolate uniformemente por cima. Enrole a massa de volta, formando o rolo. Certifique-se de que está bem apertado, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
9. Após esfriar, corte o rolo em fatias e sirva com um toque de molho de chocolate ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado.

Sugestões e variações:
- Adicione um pouco de essência de laranja ao creme de chocolate para um sabor surpreendente.
- Use amêndoas moídas em vez de nozes para uma textura diferente.
- Para uma versão mais rica, você pode adicionar chocolate amargo derretido ao creme de chocolate.

Benefícios nutricionais:
O rolo com creme de chocolate fornece uma dose de antioxidantes do cacau, e as nozes oferecem gorduras saudáveis e proteínas. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, pois as porções podem ser ricas em calorias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de nozes?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou pistaches, para obter sabores e texturas interessantes.

2. Como posso manter o rolo fresco?
Mantenha o rolo em filme plástico ou em um recipiente hermético na geladeira para preservar sua frescura.

3. É possível fazer o rolo sem ovos?
Sim, você pode usar ovos de linhaça ou misturas à base de banana como substitutos para fazer uma versão vegana deste rolo.

Portanto, prepare-se para se mimar com este delicioso rolo com creme de chocolate e nozes! Cada fatia trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos. Bom apetite!