Schokoladencreme-Rolle mit Walnussfüllung

Schokoladencreme- und Walnussrolle

Stell dir einen ruhigen Nachmittag vor, umhüllt von den süßen Aromen der Schokolade und der Wärme einer fluffigen Rolle. Dieses Rezept ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken, aber auch, um sich selbst nach einem langen Tag zu verwöhnen. Egal, ob du einen besonderen Moment feiern oder einfach nur ein köstliches Dessert genießen möchtest, die Schokoladencreme- und Walnussrolle ist die ideale Wahl. Außerdem habe ich, um einen Hauch von Magie hinzuzufügen, einen Wasserbad verwendet, der den Kochprozess noch einfacher und effizienter macht.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:

Für den Rollenboden:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 1 Rumaroma
- Eine Prise Salz

Für die Schokoladencreme und Walnussfüllung:
- 70 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Wasser
- 1 Eigelb
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g zerdrückte Walnüsse

Zubereitung:

Schritt 1: Den Boden vorbereiten
1. Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu. Verwende einen elektrischen Mixer, um sie zu steifem, schaumigem Eischnee zu schlagen.
2. Füge nach und nach den Zucker hinzu, während du weiter mixt. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, füge die Eigelbe hinzu und mische gut nach jeder Zugabe.
3. In einer anderen Schüssel die Mehl, Kakaopulver, Backpulver und gemahlene Walnüsse vermengen. Siebe diese Zutaten, um Klumpen zu vermeiden. Füge die trockene Zutatenmischung zur Eiermasse hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft in der Mischung zu erhalten.
4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel. Backe ihn 15-20 Minuten lang, bis der Boden fest ist und sich leicht von den Rändern löst.

Schritt 2: Den Boden rollen
5. Wenn der Boden fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stürze ihn mithilfe des Backpapiers auf die Rückseite eines Blechs. Entferne vorsichtig das Backpapier und rolle den Boden straff auf, lasse ihn 5 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend; rolle den Boden, solange er heiß ist, sonst bricht er.

Schritt 3: Die Creme zubereiten
6. In einem Wasserbad Wasser, Zucker, Kakaopulver und Mehl vermengen. Rühre etwa 20 Minuten lang ständig, bis die Mischung die Konsistenz eines dicken Breis erreicht.
7. Wenn die Creme fast fertig ist, lasse sie etwas abkühlen, füge dann die Butter und das Eigelb hinzu. Gut mischen, bis die Creme homogen ist, dann die zerdrückten Walnüsse hinzufügen.

Schritt 4: Den Roulé zusammenstellen
8. Rolle den Boden vorsichtig auf, verteile die Schokoladencreme gleichmäßig darauf. Rolle den Boden wieder auf, um die Rolle zu formen. Achte darauf, dass sie fest gewickelt ist, dann decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
9. Nach dem Abkühlen die Rolle in Scheiben schneiden und mit einem Schuss Schokoladensauce oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Vorschläge und Variationen:
- Füge der Schokoladencreme einen Hauch von Orangenaroma hinzu für einen überraschenden Geschmack.
- Verwende gemahlene Mandeln anstelle von Walnüssen für eine andere Textur.
- Für eine reichhaltigere Variante kannst du geschmolzene Zartbitterschokolade zur Schokoladencreme hinzufügen.

Nutritional Vorteile:
Die Schokoladencreme- und Walnussrolle liefert eine Dosis Antioxidantien aus Kakao, und die Walnüsse bieten gesunde Fette und Proteine. Es ist jedoch wichtig, sie in Maßen zu genießen, da die Portionen kalorienreich sein können.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, du kannst mit verschiedenen Nüssen experimentieren, wie Mandeln oder Pistazien, um interessante Aromen und Texturen zu erhalten.

2. Wie kann ich die Rolle frisch halten?
Bewahre die Rolle in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.

3. Ist es möglich, die Rolle ohne Eier zuzubereiten?
Ja, du kannst Leinsamen-Eier oder Bananen-basierte Mischungen als Ersatz verwenden, um eine vegane Version dieser Rolle zu erstellen.

Also, mach dich bereit, dich mit dieser köstlichen Schokoladencreme- und Walnussrolle zu verwöhnen! Jede Scheibe wird ein Lächeln auf dein Gesicht und das deiner Lieben zaubern. Guten Appetit!