चॉकलेट क्रम्बल केक

चॉकलेट क्रम्बल केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन ऐसा डेसर्ट पसंद नहीं करेगा जो एक केक की फूली हुई बनावट को क्रम्बल की कुरकुरी परत के साथ मिलाता है? चॉकलेट क्रम्बल केक मिठाई प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है, जो इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसे जल्दी बनाया जा सकता है और किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, जिससे यह शुरुआती लोगों और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए एक आदर्श डेसर्ट बन जाती है।

क्रम्बल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

क्रम्बल एक अंग्रेजी शब्द है जो एक खाना पकाने की तकनीक को संदर्भित करता है जिसमें सामग्री को मिलाकर एक भुरभुरी बनावट बनाई जाती है। माना जाता है कि यह विधि कठिन समय में एक तेज और स्वादिष्ट समाधान के रूप में विकसित हुई, जो सरल सामग्रियों के माध्यम से खुशी और स्वाद प्रदान करती है। चॉकलेट क्रम्बल केक परंपरा और आधुनिक आनंद को मिलाता है, इसे त्योहारों की मेजों या घर पर आरामदेह रातों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 250 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम हेज़लनट्स (हल्का भुना हुआ और फिर पीसा हुआ)
- 300 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

क्रम्बल के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चॉकलेट चिप्स

निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करें
सबसे पहले, ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। यह समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करेगा और एकदम सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. पेस्ट्री बनाना
एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा आपके केक को अधिक फूला हुआ बनाएगी।

3. अंडे डालें
दो अंडे एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह से फेंटते रहें। सुनिश्चित करें कि हर अंडा अगले अंडे डालने से पहले पूरी तरह से मिल जाए।

4. दूध मिलाना
गर्म दूध डालें और छींटे से बचने के लिए धीमी गति पर मिलाएँ। गर्म दूध अगली चरण में सूखी सामग्री को सक्रिय करने में मदद करेगा।

5. सूखी सामग्री मिलाना
एक अन्य कटोरे में, पिसे हुए हेज़लनट्स, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को मिलाएं। ये सामग्री न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि बनावट भी प्रदान करती हैं। भुने हुए हेज़लनट्स आपके केक को विशेष स्वाद और समृद्ध सुगंध देंगे।

6. सामग्री का समावेश
सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएँ, जब तक एक समान आटा न बन जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

7. आटे को टिन में डालें
प्राप्त आटे को एक वर्ग बेकिंग टिन (लगभग 20x20 सेमी) में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है या बेकिंग पेपर से ढका गया है। सुनिश्चित करें कि आटा टिन में समान रूप से वितरित हो।

8. क्रम्बल तैयार करना
एक अलग कटोरे में, मक्खन, चीनी और आटे को मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में मिक्स करें, जब तक कि आप गीली रेत जैसी बनावट प्राप्त न कर लें। चॉकलेट चिप्स डालें और हल्के से मिलाएँ, ताकि वे न टूटें।

9. क्रम्बल डालें
क्रम्बल का मिश्रण को टिन में आटे के ऊपर समान रूप से छिड़कें। यह एक स्वादिष्ट परत बनाएगा जो केक के फूले हुए केंद्र के साथ विपरीत होगी।

10. बेकिंग
टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। आप देखेंगे कि चॉकलेट और दालचीनी की खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी!

11. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

परोसने के सुझाव

चॉकलेट क्रम्बल केक को गर्मागर्म परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है, इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा फेंटे हुए क्रीम की एक बूंद भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप हेज़लनट्स को अखरोट, बादाम या यहां तक कि पिस्ता से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद के आधार पर है।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे और क्रम्बल में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग की जाने वाली चॉकलेट बहुत मीठी न हो।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह केक फ्रीजर में अच्छी तरह से रखता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने से पहले अच्छी तरह से पैक किया गया है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह हेज़लनट्स की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं। चॉकलेट चिप्स एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाते हैं, जिससे यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि थोड़ा स्वस्थ भी होता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में अतिरिक्त मसाले जैसे जायफल या वनीला जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ताजे या सूखे फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी को जोड़ने से इस केक को पूरी तरह से अलग डेसर्ट में बदल सकता है।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, चॉकलेट क्रम्बल केक एकदम सही विकल्प है। हर कौर एक बनावट और स्वाद का मिश्रण है जो आपको इस सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट रेसिपी पर वापस आने के लिए मजबूर करेगा। शुभ भोजन!