Κέικ Σοκολάτας Θρυμματισμένο

Συνταγή για Κέικ Crumble με Σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την αφράτη υφή ενός κέικ με την τραγανή κρούστα ενός crumble; Το Κέικ Crumble με σοκολάτα είναι μια τέλεια επιλογή για τους λάτρεις των γλυκών, μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις, που ετοιμάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και απλή, κάνοντάς την ένα τέλειο επιδόρπιο για αρχάριους, αλλά και για έμπειρους μάγειρες.

Μια σύντομη ιστορία για το crumble

Το crumble είναι ένας αγγλικός όρος που αναφέρεται σε μια τεχνική μαγειρικής που περιλαμβάνει την ανάμειξη συστατικών για να σχηματιστεί μια θρυμματισμένη υφή. Πιστεύεται ότι αυτή η μέθοδος αναπτύχθηκε ως μια γρήγορη και νόστιμη λύση σε δύσκολες εποχές, προσφέροντας χαρά και γεύση μέσω απλών συστατικών. Το Κέικ Crumble με σοκολάτα συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη απόλαυση, μετατρέποντας το σε μια δημοφιλή επιλογή στα γιορτινά τραπέζια ή σε χαλαρές βραδιές στο σπίτι.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 100 γρ. φουντούκια (ελαφρώς καβουρδισμένα και στη συνέχεια αλεσμένα)
- 300 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Για το crumble:
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. κομμάτια σοκολάτας

Οδηγίες παρασκευής

1. Προθέρμανση του φούρνου
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας τέλεια χρυσαφένιας κρούστας.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει το κέικ σας πιο αφράτο.

3. Προσθήκη αυγών
Προσθέστε τα δύο αυγά, ένα-ένα, συνεχίζοντας να χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.

4. Ενσωμάτωση του γάλακτος
Προσθέστε το χλιαρό γάλα και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε πιτσιλίσματα. Το χλιαρό γάλα θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση των ξηρών συστατικών στο επόμενο βήμα.

5. Ανάμειξη ξηρών συστατικών
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα αλεσμένα φουντούκια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά και υφή. Τα καβουρδισμένα φουντούκια θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση και πλούσιο άρωμα στο κέικ σας.

6. Ενσωμάτωση των συστατικών
Προσθέστε το μείγμα ξηρών συστατικών στο μπολ με τα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμιξη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ πυκνό.

7. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα
Ρίξτε τη ζύμη σε μια τετράγωνη φόρμα ψησίματος (περίπου 20x20 εκ.), που έχει βουτυρωθεί ή έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη φόρμα.

8. Προετοιμασία του crumble
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να θρυμματίσετε το βούτυρο στο αλεύρι, μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτή της υγρής άμμου. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην τα λιώσετε.

9. Προσθήκη του crumble
Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα crumble πάνω από τη ζύμη στη φόρμα. Αυτό θα σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα που θα αντιπαραβάλλεται με την αφράτη ψίχα του κέικ.

10. Ψήσιμο
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-45 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Θα παρατηρήσετε πώς το άρωμα της σοκολάτας και της κανέλας θα απλωθεί σε όλο το σπίτι!

11. Ψύξη και σερβίρισμα
Μόλις το κέικ είναι ψημένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το Κέικ Crumble με σοκολάτα είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από παγωτό βανίλια ή σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια δόση φρέσκιας σαντιγί για επιπλέον γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ξηρών καρπών;
Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φουντούκια με καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμη και φιστίκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και στο crumble, αλλά βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα που χρησιμοποιείτε δεν είναι πολύ γλυκιά.

3. Είναι δυνατόν να καταψύξω το κέικ;
Ναι, αυτό το κέικ διατηρείται καλά στην κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο πριν το καταψύξετε.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε φουντούκια, τα οποία είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Τα κομμάτια σοκολάτας προσθέτουν επιπλέον αντιοξειδωτικά, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και λίγο πιο υγιεινό.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή βανίλια στη ζύμη. Επιπλέον, η προσθήκη φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, μπορεί να μετατρέψει αυτό το κέικ σε ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο.

Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά θέλετε να σας κακομάθετε, το Κέικ Crumble με σοκολάτα είναι μια τέλεια επιλογή. Κάθε μπουκιά είναι ένα μείγμα υφών και γεύσεων που θα σας κάνει να επιστρέφετε πάντα σε αυτή τη συνταγή που είναι τόσο απλή αλλά και τόσο νόστιμη. Καλή όρεξη!