चॉकलेट केक, कॉफी और जंगली फलों के साथ

चॉकलेट, कॉफी और बेरी का केक: एक अविस्मरणीय व्यंजन

मैं आपको एक विशेष केक खोजने का प्रस्ताव देता हूँ, जो चॉकलेट की तीव्र सुगंध को कॉफी के ताजगी भरे स्वाद और बेरी की खट्टी मिठास के साथ मिलाता है। यह नुस्खा, जिसे मैंने अपनी दोस्त अमा के रसोई में खोजा था, को मैंने व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अनुकूलित किया है। परिणाम? एक स्वादिष्ट केक, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन
कैलोरी: प्रति पोर्शन लगभग 250 किलोकैलोरी (उपयोग किए गए सामग्री के अनुसार भिन्न)

सामग्री

- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको)
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच इंस्टैंट कॉफी (आप मजबूत स्वाद के लिए एस्प्रेसो भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम बेरी (मैंने जमी हुई का उपयोग किया, लेकिन आप ताजे भी उपयोग कर सकते हैं)
- सजाने के लिए 100 ग्राम बेरी (वैकल्पिक)
- 3 पैकेट लाल जिलेटिन कण

आवश्यक उपकरण

- 24 x 24 सेमी बेकिंग ट्रे
- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर (वैकल्पिक, लेकिन एक समान बैटर के लिए अनुशंसित)
- स्पैटुला
- जिलेटिन के लिए ट्रे (यदि आप इसे अलग से बनाना चाहते हैं)

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से मिश्रित बैटर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले मक्खन और खट्टा क्रीम को फ्रिज से बाहर निकालें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो, इसके लिए एक व्हिस्क या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक का आधार है।

3. कॉफी तैयार करना: एक अन्य बाउल में, इंस्टैंट कॉफी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके केक को गहरे भुने हुए कॉफी का स्वाद देगा। स्वादों को बढ़ाने के लिए मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

4. मक्खन को चीनी के साथ फेंटना: एक अलग बाउल में, मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि हवा का समावेश केक को अधिक फूला हुआ बना देगा।

5. अंडे जोड़ना: मक्खन और चीनी के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक समान इमल्शन बनाने में मदद करता है, जो केक की बनावट के लिए आवश्यक है।

6. सूखी सामग्री को शामिल करना: सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, खट्टा क्रीम और कॉफी के साथ बारी-बारी से। मिश्रण को हल्के से स्पैटुला से मिलाएं, मिक्सर का उपयोग न करें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो। आप एक चिकनी और हवादार बनावट चाहते हैं।

7. बेरी: बेरी डालने से पहले, आप उन पर थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं। यह चाल बेरी को बेकिंग के दौरान बैटर में डूबने से रोकने में मदद करेगी। उन्हें सावधानी से मिश्रण में शामिल करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

8. बेकिंग: बैटर को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलने से बचें, ताकि केक न डूबे।

9. ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और उसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

10. सजाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो आप ऊपर से ताजे बेरी से सजावट कर सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे सावधानी से बेरी पर डालें। यह केक को एक चमकदार रूप और स्वादिष्टता देगा।

सेवा के सुझाव

चॉकलेट, कॉफी और बेरी का केक सादा परोसा जा सकता है, या वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक कप ताजगी से बनी कॉफी या सुगंधित चाय इस परिष्कृत मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

संभावित विविधताएँ

- एक और भव्य स्वाद के लिए, आप बैटर में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- बेरी को नट्स या अन्य सूखे फलों से बदलें, ताकि एक कुरकुरी विविधता प्राप्त हो सके।
- एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, बैटर में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फल के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे फल अधिक तीव्र स्वाद जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए और साफ किए गए हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप जिलेटिन को छोड़ सकते हैं और केवल ताजे बेरी के साथ केक को सजाने कर सकते हैं।

3. क्या केक अच्छी तरह से रखा जा सकता है?
हाँ, केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

4. क्या यह एक शुरुआती के लिए उपयुक्त नुस्खा है?
बिल्कुल! चरण सरल हैं, और परिणाम प्रभावशाली हैं, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही।

5. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से पैक किया गया है।

इस चॉकलेट, कॉफी और बेरी केक के हर कौर के साथ, आप एक स्वादों का सही संयोजन खोजेंगे जो आपको बार-बार इसकी ओर खींचेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो इस डिलिकेसी का आनंद लें!