चॉकलेट ग्लेज़ के साथ राफेलो

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ राफेलो - घर पर एक विशेषता

क्या आपने कभी एक ऐसे मिठाई का आनंद लेने की चाह की है जो आपको बचपन के स्वाद की याद दिलाए, जिसमें हल्का कुरकुरा और मलाईदार बनावट हो? यदि हाँ, तो चॉकलेट ग्लेज़ के साथ राफेलो केक आपके लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा स्वादिष्ट वेफर के परतों, फुलके केक बेस और एक परिष्कृत क्रीम को जोड़ता है, जो सब कुछ एक शानदार ग्लेज़ के साथ ढका होता है। जबकि आपके पास खरीदी गई ग्लेज़ का उपयोग करने का विकल्प है, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप घर पर एक बना सकें, जो आपके मिठाई को वास्तव में खास बनाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

आइए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 5 अंडे की सफेदी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 वेफर की शीट

क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (या पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट)
- 50 ग्राम मक्खन

बेस तैयार करना:

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे बेकिंग टिन (लगभग 20x30 सेमी) को मक्खन से ग्रीस करें और इसमें कटे हुए वेफर की एक शीट रखें। यह केक को कुरकुरा समर्थन प्रदान करेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तेज गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह एक फुलके बेस के लिए आवश्यक कदम है।

3. सूखी सामग्री डालना: आटे और कद्दूकस किए हुए नारियल को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर छानें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न जाए। जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक धीरे से मिलाएं।

4. बेस को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, वेफर के ऊपर। ट्रे को ओवन में रखें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए। टूथपिक से टेस्ट करें; यदि यह साफ निकले, तो बेस तैयार है। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना:

5. पुडिंग क्रीम: एक कटोरे में, ठंडे दूध को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए। पुडिंग का पैकेट डालें और अच्छे से मिलाएं। यह मिश्रण आपके स्वादिष्ट क्रीम का आधार होगा।

6. क्रीम को उबालना: एक नॉन-स्टिक पैन में, प्राप्त मिश्रण और अंडे की जर्दी डालें। मध्यम आंच पर रखें और चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी होने लगे तब तक हिलाते रहें। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

7. मक्खन डालना: जब क्रीम गर्म (गर्म नहीं) हो, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिल जाए, जिससे एक मलाईदार क्रीम प्राप्त हो।

केक को असेंबल करना:

8. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला क्रीम डालें। एक स्पैटुला के साथ समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। केक को ठंडा होने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ग्लेज़ तैयार करना:

9. चॉकलेट ग्लेज़: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए।

10. ग्लेज़ लगाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए और क्रीम सेट हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें। ग्लेज़ को फिर से ठंडा होने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें।

सेवा और सुझाव:

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ राफेलो केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या जब आप परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। आप इसे छोटे वर्गों में काट सकते हैं और इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, कैरामेल सॉस या फल की प्यूरी (जैसे रास्पबेरी) ताजगी और बनावट के कंट्रास्ट को जोड़ देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के वेफर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वादों के वेफर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साधारण वेफर वनीला क्रीम के साथ सबसे अच्छे होते हैं।

2. अगर मेरे पास वनीला पुडिंग नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप इसे नारियल पुडिंग से बदल सकते हैं या एक अधिक चॉकलेट संस्करण के लिए कोको पाउडर के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं!

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह केक फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढक कर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

इस केक में अपेक्षाकृत सरल सामग्री होती है, लेकिन प्रत्येक सामग्री के अपने लाभ होते हैं। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। मक्खन और चॉकलेट, हालांकि स्वादिष्ट होते हैं, को संयम में खाना चाहिए, लेकिन वे उचित मात्रा में संतुलित आहार में योगदान कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में भुने हुए बादाम या हेज़लनट्स के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। आप चॉकलेट को सफेद चॉकलेट ग्लेज़ या कैरामेल सिरप के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत रूप प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष के रूप में, चॉकलेट ग्लेज़ के साथ राफेलो केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह उन लोगों के लिए हो जो नारियल के मिठाई पसंद करते हैं या उन लोगों के लिए जो बनावट के संयोजनों की सराहना करते हैं। यह नुस्खा न केवल एक झलक पुरानी यादों की ओर लाता है, बल्कि इसे चखने वाले सभी को खुशी भी देता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर एक काटने का आनंद लें!