चॉकलेट बिस्कुट या जाफा केक

चॉकलेट बिस्कुट - विशेष क्षणों के लिए एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन चॉकलेट बिस्कुट की ताज़ी सुगंध को पसंद नहीं करता? ये बिस्कुट गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, खासकर शनिवार की आरामदायक रातों में, जब परिवार एक साथ मिलकर खुशहाल बातचीत करते हैं। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह नुस्खा सरलता को परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ता है, एक मीठा अनुभव प्रदान करता है जो आपके इंद्रियों को खुश कर देगा। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और तैयारी का समय कम है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

कुल समय: 1 घंटा (ठंडा होने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 5-7 मिनट
पोषण संख्या: 12 बिस्कुट

सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- खुबानी की जैम (या पसंदीदा जैम, भरने के लिए)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (या स्वाद के अनुसार दूध चॉकलेट)
- 1 चम्मच मक्खन या मार्जरीन (पिघलाने के लिए)

इतिहास का एक छोटा सा टुकड़ा

चॉकलेट बिस्कुट का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में लोकप्रिय है। उनकी उत्पत्ति अक्सर जीवन के सरल सुखों से जुड़ी होती है, जिन्हें आमतौर पर चाय या कॉफी के साथ खाया जाता है। यह नुस्खा इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, क्लासिक तत्वों को आधुनिक स्पर्श के साथ जोड़ता है।

कदम से कदम - आपके चॉकलेट बिस्कुट गाइड

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि वसा फोम बनाने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूली और कड़ी न हो जाए। अब धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी डालें: जर्दियों को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए, इससे पहले कि अगली डाली जाए। यह कदम बिस्कुट में समृद्धि और नमी जोड़ देगा।

4. आटा डालें: आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि आटे में हवा न जाए। आटे की "बारिश" गांठ बनने से रोकने में मदद करती है।

5. ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से तय हो ताकि बिस्कुट चिपक न जाएं।

6. बिस्कुट बनाएं: एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, तैयार ट्रे पर समान आकार के बिस्कुट बनाएं। सुनिश्चित करें कि बिस्कुट के बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़े फैल जाएंगे।

7. बिस्कुट बेक करें: ओवन को 190°C (गैस 5) पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 5-7 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और किनारों पर थोड़ा कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें ज़्यादा न छोड़ें, क्योंकि आप चाहते हैं कि वे अंदर से नरम रहें।

8. बिस्कुट को ठंडा करें: जब बिस्कुट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह उनकी हल्की बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

9. चॉकलेट पिघलाएं: एक बैन-मैरी में, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान और चमकदार मिश्रण प्राप्त हो सके।

10. बिस्कुट को असेंबल करें: कुछ बिस्कुट चुनें और प्रत्येक पर थोड़ी खुबानी की जैम डालें। फिर, पिघली हुई चॉकलेट को बिस्कुट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।

11. फ्रिज में ठंडा करें: बिस्कुट को एक ट्रे पर रखें और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक चॉकलेट पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट बिस्कुट के स्वाद को काफी बढ़ा देगी। आप डार्क चॉकलेट, दूध चॉकलेट या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- जैम के साथ प्रयोग करें: जबकि खुबानी की जैम स्वादिष्ट है, अन्य प्रकार के जैम, जैसे कि रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि पिस्ता पेस्ट का प्रयास करने में संकोच न करें।

- फ्लेवर जोड़ें: यदि आप बिस्कुट को अतिरिक्त फ्लेवर देना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम या संतरे के अर्क की डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

ये चॉकलेट बिस्कुट लगभग 80-100 कैलोरी प्रति बिस्कुट होते हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और खुबानी की जैम आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

संभव वैरिएंट

- नट बिस्कुट: बिस्कुट के मिश्रण में पीसे हुए नट्स डालें ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।
- दालचीनी बिस्कुट: मिश्रण में दालचीनी पाउडर छिड़कें ताकि और अधिक गर्म और सुगंधित स्वाद मिल सके।
- नारियल बिस्कुट: बिस्कुट के मिश्रण में नारियल के टुकड़े डालें ताकि एक अतिरिक्त स्वाद और उष्णकटिबंधीय स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बिस्कुट की बनावट और स्वाद बदल जाएगा।

2. मैं बिस्कुट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। सूखने से रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह बंद हो।

3. क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिस्कुट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्लास्टिक रैप या फ्रीजर कंटेनर में अच्छी तरह पैक किया गया है।

सेवा के सुझाव

ये चॉकलेट बिस्कुट काले चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक शानदार मिठाई बनाता है।

निष्कर्ष के रूप में, ये चॉकलेट बिस्कुट प्रियजनों के साथ शनिवार की रात में खुशी लाने के लिए एक सही विकल्प हैं। बनाना आसान और विशेष स्वाद के साथ, ये जल्दी ही परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। आनंद लें!