Biscuits au chocolat ou Jaffa Cakes

Biscuits au chocolat – une recette rapide et délicieuse pour des moments spéciaux

Qui n'aime pas l'odeur fraîche des biscuits au chocolat ? Ces biscuits sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé chaud, surtout lors des soirées cosy du samedi, lorsque la famille se réunit pour des discussions joyeuses. Inspirée des recettes traditionnelles, cette recette allie simplicité et goût raffiné, offrant une expérience sucrée qui ravira vos sens. De plus, elle est facile à réaliser et le temps de préparation est court, ce qui la rend idéale pour toute occasion.

Temps total : 1 heure (y compris le temps de refroidissement)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5-7 minutes
Nombre de portions : 12 biscuits

Ingrédients

- 2 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Confiture d'abricot (ou toute autre confiture préférée pour la garniture)
- 100 g de chocolat noir (ou chocolat au lait, selon les préférences)
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine (pour faire fondre)

Un peu d'histoire

Les biscuits au chocolat ont une longue histoire, popularisés sous diverses formes à travers le monde. Leurs origines sont souvent associées aux plaisirs simples de la vie quotidienne, étant souvent consommés avec du thé ou du café. Cette recette rend hommage à ces traditions, combinant des éléments classiques avec une touche moderne.

Étape par étape – Votre guide pour les biscuits au chocolat

1. Séparez les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'il ne reste aucun jaune dans les blancs, car la graisse peut empêcher la mousse de se former.

2. Battez les blancs : À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et commencent à se raffermir. C'est le moment d'ajouter le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

3. Incorporez les jaunes : Ajoutez les jaunes un par un, en vous assurant que chacun est bien incorporé à la préparation avant d'ajouter le suivant. Cette étape ajoutera richesse et humidité aux biscuits.

4. Ajoutez la farine : Tamisez la farine sur le mélange d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements doux de haut en bas pour éviter de perdre de l'air dans la pâte. La "pluie" de farine aide à prévenir la formation de grumeaux.

5. Préparez la plaque de cuisson : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, en vous assurant qu'il est bien fixé pour éviter que les biscuits ne collent.

6. Façonnez les biscuits : Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour former des biscuits de taille égale sur la plaque préparée. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les biscuits, car ils vont légèrement s'étendre pendant la cuisson.

7. Faites cuire les biscuits : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5) et faites cuire les biscuits pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et légèrement croustillants sur les bords. Ne les laissez pas trop longtemps, car vous voulez qu'ils restent moelleux à l'intérieur.

8. Laissez refroidir les biscuits : Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela aidera à maintenir leur texture légère.

9. Faites fondre le chocolat : Dans un récipient au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre, en remuant constamment pour obtenir un mélange lisse et brillant.

10. Assemblez les biscuits : Choisissez quelques biscuits et ajoutez une cuillerée de confiture d'abricot sur chacun. Ensuite, versez le chocolat fondu sur les biscuits, en veillant à ce qu'ils soient uniformément recouverts.

11. Refroidissez au réfrigérateur : Disposez les biscuits sur une plaque et laissez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement durci.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Choisissez du chocolat de qualité : Un chocolat de bonne qualité améliorera considérablement le goût des biscuits. Vous pouvez utiliser du chocolat noir, du chocolat au lait ou même du chocolat blanc, selon vos préférences personnelles.

- Expérimentez avec la confiture : Bien que la confiture d'abricot soit délicieuse, n'hésitez pas à essayer d'autres types de confiture, comme la framboise, la fraise ou même une pâte de pistache pour une touche exotique.

- Ajoutez des arômes : Si vous souhaitez donner une note supplémentaire aux biscuits, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou d'orange au mélange d'œufs.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ces biscuits au chocolat contiennent environ 80-100 calories chacun, selon les ingrédients utilisés. Le chocolat noir est riche en antioxydants, tandis que la confiture d'abricot fournit des vitamines essentielles. Cependant, il est préférable de consommer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre.

Variations possibles

- Biscuits aux noix : Ajoutez des noix moulues à la préparation des biscuits pour obtenir une texture croquante.
- Biscuits à la cannelle : Saupoudrez un peu de cannelle dans la pâte pour un goût plus chaud et épicé.
- Biscuits avec des flocons de noix de coco : Ajoutez des flocons de noix de coco à la préparation des biscuits pour un goût supplémentaire et une touche tropicale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine d'amande ou de la farine complète, mais la texture et le goût des biscuits changeront.

2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour éviter qu'ils ne se dessèchent, assurez-vous que le récipient est bien fermé.

3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, les biscuits peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils sont bien emballés dans du film alimentaire ou dans un récipient adapté à la congélation.

Suggestions de service

Ces biscuits au chocolat sont délicieux accompagnés d'une tasse de thé noir ou d'un café aromatisé. Ils peuvent également être dégustés avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel pour un dessert décadent.

En conclusion, ces biscuits au chocolat sont un choix parfait pour apporter une touche de joie aux soirées de samedi avec vos proches. Faciles à réaliser et au goût unique, ils deviendront rapidement les favoris de la famille. Bon appétit !