चॉकलेट और कॉफी आइसक्रीम

चॉकलेट और कॉफी आइसक्रीम - घर पर एक ताज़ा डिलिकेसी

यहां चॉकलेट और कॉफी आइसक्रीम की एक रेसिपी है जो किसी भी गर्म दिन को एक विशेष पल में बदल देगी! यह क्रीमी आइसक्रीम चॉकलेट प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है, जो डार्क चॉकलेट के गहन स्वाद और कॉफी की समृद्ध सुगंध को एक साथ लाती है। इस डेज़र्ट का इतिहास समय के गर्त में खो गया है, लेकिन यह निश्चित रूप से गर्मियों के तपते दिनों में खुशी और ठंडक लाने के लिए बनाया गया था। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमाने का समय: 8 घंटे (15-30 मिनट की मिश्रण के साथ)
पोषण संख्या: 6-8

सामग्री

- 4 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक
- 300 मिली दूध
- ½ वनीला फली (बीज और फली)
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (जो कोको की उच्च मात्रा वाली हो)
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
- एक कप गर्म कॉफी
- वैकल्पिक: सजाने के लिए किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण करने के लिए बर्तन
- डबल बॉयलर के लिए बर्तन
- मिक्सर
- आइसक्रीम मशीन (या हाथ से मिश्रण करने के लिए बड़ा बर्तन)
- फ्रीज करने के लिए कंटेनर

चरण दर चरण

1. आइसक्रीम मशीन के बर्तन की तैयारी: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी आइसक्रीम मशीन का बर्तन 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा गया है। यह कदम क्रीमी आइसक्रीम पाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: एक बर्तन में, सावधानी से अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। हम केवल जर्दी का उपयोग करते हैं ताकि एक समृद्ध और क्रीमी आधार मिल सके।

3. जर्दी के मिश्रण की तैयारी: जर्दी पर चीनी और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे फूले और सफेद न हो जाएं। इससे हवा जुड़ जाएगी और आपकी आइसक्रीम को एक चिकनी बनावट मिलेगी।

4. दूध उबालना: एक पैन में दूध गर्म करें। वनीला फली के बीज डालें, साथ ही पूरी फली भी डालें। आग बंद करें और वनीला को दूध में भिगोने दें ताकि सुगंध बढ़ सके।

5. चॉकलेट को पिघलाना: डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह आसानी से पिघल जाए। गर्म दूध में चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप वास्तव में स्वादिष्ट आइसक्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

6. मिश्रण को मिलाना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे धीरे-धीरे जर्दी पर डालें, गर्म कॉफी भी डालते हुए, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

7. डबल बॉयलर पर पकाना: प्राप्त मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें, डबल बॉयलर पर पकाएं। धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यह कदम सामग्री को समरूप बनाने और चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. मिश्रण को ठंडा करना: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आग से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

9. क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठोस न हो। फिर धीरे-धीरे अंडे और चॉकलेट की क्रीम डालें, धीरे से मिलाते रहें ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

10. आइसक्रीम तैयार करना: अंतिम मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार 15 से 30 मिनट तक चलने दें। यदि आपके पास मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक बर्तन में डालें और बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हर 30 मिनट में मिलाएं।

11. सजावट जोड़ना: यदि आप चाहें, तो अंतिम मिश्रण के अंतिम मिनटों में किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें ताकि आपकी आइसक्रीम को अतिरिक्त बनावट मिल सके।

12. जमाना: एक बार जब आइसक्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे कंटेनरों में डालें और पूरी तरह से ठोस होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें।

सेवा

इस डिलिकेसी को परोसने के लिए, आइसक्रीम को कुछ मिनट पहले फ्रीजर से निकालें ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या कुरकुरी वेफर्स के साथ, और अतिरिक्त भव्यता के लिए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन सावधानी से करें: अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट रेसिपी में अंतर डालती है। एक गहन स्वाद के लिए, 70% से अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट खोजें।
- फ्लेवर का परीक्षण करें: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो दालचीनी या एक बूंद रम के स्वाद को जोड़कर अपने नुस्खे में एक मोड़ दे सकते हैं।
- भंडारण: आइसक्रीम को फ्रीजर में एक महीने तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे जल्दी खा लें ताकि इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद भिन्न होगा।
- मैं आइसक्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीनी की मात्रा कम करें या कड़वी चॉकलेट चुनें।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, या कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चॉकलेट और कॉफी आइसक्रीम ताज़ा बनी कॉफी या मीठी शराब के साथ परफेक्ट है। आप इसे चॉकलेट केक या ब्राउनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण अनुभव का आनंद ले सकें।

निष्कर्ष

यह चॉकलेट और कॉफी आइसक्रीम की रेसिपी केवल एक साधारण डिलिकेसी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। विस्तृत चरणों और दिए गए सुझावों के साथ, आप हर बार एक परफेक्ट डेज़र्ट बनाने में सफल होंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो एक स्वादिष्ट गर्मी का आनंद लें! ब Bon appétit!