चॉकलेट और हेज़लनट केक

चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक - एक मिठाई जो चॉकलेट के स्वाद को हेज़लनट्स की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है। यह एक सरल नुस्खा है, जो एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, और विश्राम के क्षणों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। चाहे आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

- 8 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 ½ कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर, सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल बेहतर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 बोतल रम एसेंस (10 मिली)
- 200 ग्राम कच्चे हेज़लनट्स (स्वाद को विविधता देने के लिए नट्स का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 200 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः डार्क चॉकलेट एक सुखद विपरीत के लिए)
- 75 ग्राम कोको (अच्छी गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करना बेहतर है, ताकि गहरा स्वाद प्राप्त हो सके)

एक संक्षिप्त इतिहास

केक का विचार, खाना पकाने की शुरुआत में बेकरी परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो समय के साथ विकसित हुआ है। इसे अक्सर लोगों के घरों में उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के तरीके के रूप में बनाया गया है, मीठे और नमकीन स्वादों को एक साथ लाते हुए। आज, चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक कई लोगों का पसंदीदा है, इसके स्वादिष्ट संयोजन और बनाने में सरलता के कारण।

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर रखना आवश्यक है ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। इसलिए, तैयारी से लगभग 30 मिनट पहले अंडों और तेल को फ्रिज से निकाल लें।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और जर्दी को एक अन्य बर्तन में रखें।

3. जर्दी को फेंटना: जर्दी में तेल डालें और एक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।

4. सफेदी को फेंटना: मिक्सर से सफेदी को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बनें। इस कदम में जल्दी मत करें, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई सफेदी केक को एक हवादार बनावट देगी।

5. मिश्रण को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण को सफेदी में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि सफेदी में हवा न जाए। फिर, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और रम एसेंस को छानें, और धीरे से मिलाएं।

6. चॉकलेट और हेज़लनट्स को जोड़ना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और हेज़लनट्स को काट लें। इन्हें मिश्रण में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. पैन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और दो केक पैन को तेल और आटे से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि पैन में चिपका हुआ केक पूरे प्रयास को बर्बाद कर सकता है।

8. मिश्रण डालना: मिश्रण को दोनों पैन में समान रूप से बाँट दें। आटे की दो परतों के बीच चॉकलेट और हेज़लनट्स की एक परत डालें। इससे एक सुंदर रूप बनेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

9. बेकिंग: पैन को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। यदि यह बहुत अधिक भूरा होने लगे, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

10. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

सेवा के सुझाव

चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक सरलता से या चीनी छिड़ककर परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप चॉकलेट ग्लेज़ या कारमेल सॉस जोड़ सकते हैं। एक स्लाइस केक के साथ वनीला आइसक्रीम किसी भी भोजन को एक शानदार मिठाई में बदल देगी।

संभवतः परिवर्तन

- फलों का जोड़ना: आप सूखे मेवे, जैसे किशमिश या चीनी में डूबी चेरी जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- नट्स को बदलना: हेज़लनट्स के बजाय पेकान या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- ग्लूटेन-फ्री: आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प के साथ बदलें ताकि केक को ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए भी सुलभ बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक हेज़लनट्स से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, और डार्क चॉकलेट अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, इसमें अंडों के कारण प्रोटीन भी होता है, जिससे यह एक मीठे नाश्ते के लिए अधिक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि दूध चॉकलेट केक को अधिक मीठा और क्रीमी बना देगी।

प्रश्न: मैं तेल के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: आप पिघले हुए मक्खन या यहां तक कि एक विदेशी और सुगंधित स्वाद के लिए नारियल के तेल का विकल्प चुन सकते हैं।

प्रश्न: मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर रखें। इसे 3 महीने तक आसानी से फ्रीज किया जा सकता है।

निष्कर्ष

चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे बनाना आसान है और किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में आनंद लें, यह आपको मुस्कान देगा और अद्वितीय आनंद प्रदान करेगा। इसलिए, और अधिक न सोचें, सामग्री इकट्ठा करें और एक मीठा पल का आनंद लें!