Шоколадный торт с фундуком

Шоколадный кекс с орехами - сладость, которая сочетает вкус шоколада с хрустящей текстурой орехов. Это простой рецепт, идеально подходящий для наслаждения рядом с чашкой кофе или чая, идеально подходит для моментов расслабления или встреч с друзьями. Хотите ли вы впечатлить своих гостей или просто побаловать себя, этот кекс, безусловно, станет основным рецептом в вашей кухне.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 10-12

Необходимые ингредиенты:

- 8 свежих яиц
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 ½ стакана муки (примерно 190 г)
- 1 стакан масла (примерно 240 мл, предпочтительно подсолнечное масло или легкое оливковое масло)
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 1 экстракт рома (10 мл)
- 200 г сырых орехов (можно использовать также смесь орехов для разнообразия вкуса)
- 200 г шоколада (предпочтительно темный шоколад для приятного контраста)
- 75 г какао (предпочтительно качественное какао для интенсивного вкуса)

Краткая история

Кекс, как концепция, имеет свои корни в традициях кондитерского искусства с самых ранних времен кулинарии, будучи универсальным рецептом, который со временем эволюционировал. Он часто готовился в домах людей как способ использовать доступные ингредиенты, сочетая сладкие и соленые вкусы. Сегодня шоколадный кекс с орехами является любимым у многих благодаря своему вкусному сочетанию и простоте приготовления.

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы получить однородную текстуру. Поэтому за 30 минут до приготовления достаньте яйца и масло из холодильника.

2. Разделение яиц: Начните с разделения белков и желтков. Поместите белки в большую миску, а желтки в другую миску.

3. Взбивание желтков: Добавьте масло к желткам и взбивайте миксером, пока не получится однородная и воздушная масса.

4. Взбивание белков: Начните взбивать белки с помощью миксера, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать, пока не образуются стойкие пики. Важно не спешить на этом этапе, так как хорошо взбитые белки придадут кексу воздушную текстуру.

5. Смешивание массы: Начните постепенно добавлять смесь желтков в белки, используя лопатку, чтобы не потерять воздух из белков. Затем просейте муку, разрыхлитель, какао и экстракт рома, аккуратно перемешивая.

6. Добавление шоколада и орехов: Нарежьте шоколад на мелкие кубики и нарежьте орехи. Добавьте их в массу и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить.

7. Подготовка форм: Разогрейте духовку до 180°C и смажьте две формы для кексов маслом и мукой, чтобы предотвратить прилипание. Это важный этап, так как кекс, прилипший к форме, может испортить все усилия.

8. Вливание массы: Равномерно распределите массу между двумя формами. Добавьте слой шоколада и орехов между двумя слоями теста. Это создаст красивый вид и усилит аромат.

9. Выпечка: Поместите формы в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Кекс готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Если он начинает слишком сильно румяниться, накройте его фольгой.

10. Охлаждение: После выпечки дайте кексу остыть в формах в течение 15 минут, затем выньте его из форм и дайте полностью остыть на решетке.

Предложения по подаче

Шоколадный кекс с орехами идеально подавать просто или посыпанным сахаром, но для дополнительного вкуса вы можете добавить шоколадную глазурь или карамельный соус. Порция ванильного мороженого рядом с кусочком кекса превратит любой прием пищи в изысканный десерт.

Возможные вариации

- Добавление фруктов: Вы можете поэкспериментировать с добавлением сухофруктов, таких как изюм или кристаллизованные вишни.
- Замена орехов: Вместо орехов можно использовать орехи пекан или фисташки для другого вкуса.
- Без глютена: Замените муку безглютеновой версией, чтобы сделать кекс доступным и для тех, кто имеет непереносимость.

Польза для здоровья

Этот кекс является хорошим источником полезных жиров из орехов, а темный шоколад известен своими антиоксидантными свойствами. Он также содержит белок благодаря яйцам, что делает его более питательным вариантом для сладкой закуски.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать молочный шоколад?
Ответ: Да, но помните, что молочный шоколад сделает кекс слаще и кремовее.

Вопрос: Что я могу использовать вместо масла?
Ответ: Вы можете выбрать растопленное масло или даже кокосовое масло для экзотического и ароматного вкуса.

Вопрос: Как я могу сохранить кекс свежим?
Ответ: Хорошо заверните его в пленку и храните при комнатной температуре. Его можно легко заморозить на срок до 3 месяцев.

Заключение

Шоколадный кекс с орехами - это универсальный и вкусный рецепт, который легко приготовить и идеально подходит для любого случая. Наслаждайтесь им на завтрак, в качестве перекуса или десерта, и он принесет вам улыбку и подарит не сравнимое удовольствие. Так что не раздумывайте, соберите ингредиенты и насладитесь сладким моментом!