Κέικ Σοκολάτας με Φουντούκια

Κέικ σοκολάτας με φουντούκια - μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με την τραγανή υφή των φουντουκιών. Είναι μια απλή συνταγή, ιδανική για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι, τέλεια για στιγμές χαλάρωσης ή συναντήσεις με φίλους. Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας είτε απλά να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει μια βασική συνταγή στην κουζίνα σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Απαραίτητα υλικά:

- 8 φρέσκα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 190 γρ)
- 1 φλιτζάνι λάδι (περίπου 240 ml, κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ)
- 1 εκχύλισμα ρουμιού (10 ml)
- 200 γρ ωμά φουντούκια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ένα μείγμα ξηρών καρπών για ποικιλία γεύσεων)
- 200 γρ σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη σοκολάτα για ευχάριστη αντίθεση)
- 75 γρ κακάο (καλύτερα καλής ποιότητας κακάο, για έντονη γεύση)

Μια σύντομη ιστορία

Το κέικ, ως έννοια, έχει τις ρίζες του στις παραδόσεις ζαχαροπλαστικής από τις αρχές της μαγειρικής, είναι μια ευέλικτη συνταγή που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Συχνά παρασκευαζόταν στα σπίτια των ανθρώπων ως τρόπος αξιοποίησης των διαθέσιμων υλικών, συνδυάζοντας γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Σήμερα, το κέικ σοκολάτας με φουντούκια είναι αγαπημένο πολλών, χάρη στον νόστιμο συνδυασμό του και την ευκολία παρασκευής του.

Βήματα παρασκευής

1. Προετοιμασία υλικών: Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή. Έτσι, βγάλτε τα αυγά και το λάδι από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν από την προετοιμασία.

2. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και κρατήστε τους κρόκους σε άλλο μπολ.

3. Χτύπημα κρόκων: Προσθέστε το λάδι στους κρόκους και χτυπήστε τους με μίξερ μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και αφράτη μάζα.

4. Χτύπημα ασπραδιών: Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε σε αυτό το βήμα, καθώς τα καλά χτυπημένα ασπράδια θα δώσουν στο κέικ μια αέρινη υφή.

5. Ανάμειξη της μάζας: Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και το εκχύλισμα ρουμιού, ανακατεύοντας απαλά.

6. Προσθήκη σοκολάτας και φουντουκιών: Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα φουντούκια. Προσθέστε τα στη μάζα και ανακατέψτε απαλά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα.

7. Προετοιμασία ταψιών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώστε δύο ταψιά κέικ με λάδι και αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς ένα κέικ που κολλάει στο ταψί μπορεί να χαλάσει όλη την προσπάθεια.

8. Ρίξτε τη μάζα: Μοιράστε τη μάζα ομοιόμορφα μεταξύ των δύο ταψιών. Προσθέστε μια στρώση σοκολάτας και φουντουκιών ανάμεσα στις δύο στρώσεις ζύμης. Αυτό θα δημιουργήσει μια όμορφη εμφάνιση και θα ενισχύσει τη γεύση.

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα ταψιά στο φούρνο και ψήστε για 30-40 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Εάν αρχίσει να ροδίζει πολύ, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

10. Ψύξη: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στα ταψιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ σοκολάτας με φουντούκια είναι τέλειο σερβιρισμένο σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη, αλλά για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια γλάσο σοκολάτας ή σάλτσα καραμέλας. Ένα παγωτό βανίλιας δίπλα σε μια φέτα κέικ θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια εκλεπτυσμένη επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές

- Προσθήκη φρούτων: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, όπως σταφίδες ή κρυσταλλωμένες κερασιές.
- Αλλαγή ξηρών καρπών: Αντί για φουντούκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια πεκάν ή φυστίκια για διαφορετική γεύση.
- Χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη έκδοση για να κάνετε το κέικ προσβάσιμο και σε άτομα με ευαισθησίες.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή υγιών λιπαρών από τα φουντούκια, ενώ η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες λόγω των αυγών, κάνοντάς το μια πιο θρεπτική επιλογή για ένα γλυκό σνακ.

Συχνές ερωτήσεις

Ερώτηση: Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος;
Απάντηση: Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι η σοκολάτα γάλακτος θα κάνει το κέικ πιο γλυκό και κρεμώδες.

Ερώτηση: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λάδι;
Απάντηση: Μπορείτε να επιλέξετε λιωμένο βούτυρο ή ακόμη και λάδι καρύδας για μια εξωτική και αρωματική γεύση.

Ερώτηση: Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Απάντηση: Τυλίξτε το καλά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να καταψυχθεί εύκολα για έως 3 μήνες.

Συμπέρασμα

Το κέικ σοκολάτας με φουντούκια είναι μια ευέλικτη και νόστιμη συνταγή, εύκολη στην παρασκευή και τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε το απολαμβάνετε το πρωί, ως σνακ ή ως επιδόρπιο, θα σας φέρει χαμόγελο και θα προσφέρει μια ανεπανάληπτη απόλαυση. Έτσι, μην το σκέφτεστε άλλο, μαζέψτε τα υλικά και απολαύστε μια γλυκιά στιγμή!