चेरी डंपलिंग (गोंबोटी और नुडली)

चेरी डंपलिंग: एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 4

चेरी डंपलिंग, जिन्हें गॉम्बोटी या नुडली भी कहा जाता है, एक पारंपरिक मिठाई है जो फलों की मिठास को आटे की फुली हुई बनावट के साथ मिलाती है। इन्हें भरपेट भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाना या दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसना आदर्श है। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इन स्वादिष्ट चेरियों के डंपलिंग को कैसे तैयार किया जाए, और हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव दूंगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम आलू (अधिमानतः मीठे आलू)
- 200 ग्राम आटा (साथ में छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 1 अंडा (वैकल्पिक, लेकिन समृद्ध आटे के लिए अनुशंसित)
- 400 ग्राम चेरियाँ (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन (सेवा के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

चरण 1: आलू तैयार करना
एक बड़े बर्तन में आलू को छिलके के साथ उबालने से शुरू करें, जिसमें नमकीन पानी हो। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से नरम होने तक उबाल रहे हैं, जो लगभग 20-30 मिनट का समय लेता है। एक कांटे से परीक्षण करें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतार लें।

चरण 2: आटा तैयार करना
उबले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में आलू मसलने वाले या कांटे का उपयोग करके मैश करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई बड़े टुकड़े न हों और प्यूरी यथासंभव चिकनी हो। आटा, अंडा (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें। आटा चिपचिपा होगा, इसलिए चिंता न करें, यह सामान्य है।

चरण 3: डंपलिंग बनाना
काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और एक आटे का हिस्सा लें। इसे अपने हाथों में धीरे से एक डिस्क के आकार में आकार दें। इसके केंद्र में कुछ चेरियाँ (लगभग 3-4, आकार के आधार पर) और एक चम्मच चीनी डालें। आटे को फलों के चारों ओर लपेटें, एक गेंद बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई दरार न हो, अन्यथा चेरियाँ पकाने के दौरान लीक हो जाएँगी। जब तक आप सभी डंपलिंग नहीं बना लेते, इस प्रक्रिया को दोहराएँ।

चरण 4: डंपलिंग उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी डालें और इसे उबालने के लिए लाएँ। धीरे-धीरे डंपलिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे पर न पड़े। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक वे सतह पर न आ जाएँ। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं!

चरण 5: परोसना
डंपलिंग को एक झारे वाली चम्मच से निकालें, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। एक पैन में मक्खन पिघलाएँ और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच दालचीनी डालें। डंपलिंग को पिघले हुए मक्खन में धीरे से मिलाएँ ताकि वे समान रूप से कोटेड हो जाएँ। उन्हें गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ या खट्टा क्रीम के साथ।

संभवित विविधताएँ:
व्यंजनों को विविधता देने के लिए, आप अन्य फलों को भी आजमा सकते हैं, जैसे प्लम, आडू या यहां तक कि ब्लूबेरी। इसके अलावा, आप आटे में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे नींबू का छिलका या वनीला।

ये चेरियों के डंपलिंग एक तेज और सरल मिठाई के लिए एक शानदार विकल्प हैं, जो स्वाद से भरी होती हैं। चाहे आप उन्हें एक सामान्य दिन में आनंद लें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, ये निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर खुशी और मुस्कान लाएंगे। आपका भोजन शुभ हो!