चेरी, अखरोट और चॉकलेट का केक

चेर्री, नट्स और चॉकलेट केक - एक डेज़र्ट जो फलों की मिठास को चॉकलेट की मुलायम बनावट और नट्स की कुरकुरापन के साथ मिलाता है, एक अद्भुत पाक अनुभव बनाता है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक वीकेंड की शाम जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चलिए हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: कम से कम 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 160 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 350 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मक्खन

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच शहद

ग्लेज़ 1 के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई चेर्री (या 800 ग्राम जार में जमी हुई चेर्री)
- 100 ग्राम नट्स (नमक रहित या पेकान)

ग्लेज़ 2 के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 25 ग्राम मक्खन

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जिसमें प्रति पोर्शन लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के अनुसार भिन्न होती है। चेर्री महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो, यदि संयमित रूप से खाया जाए, तो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

रेसिपी का इतिहास
चेर्री, नट्स और चॉकलेट का केक फलों को चॉकलेट के साथ मिलाने की परंपरा का प्रतीक है, जो सदियों से चली आ रही है। यह संयोजन न केवल स्वाद को आनंदित करता है, बल्कि एक टुकड़ा नॉस्टेल्जिया भी लाता है, मेज के चारों ओर सुखद यादों को जगाता है।

कदम से कदम

पत्तों की तैयारी
1. जर्दी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह वह समय है जब चीनी घुल जाती है और हवा शामिल होती है, जिससे पत्तों की मुलायम बनावट प्राप्त होती है।

2. तेल डालें: धीरे-धीरे एक-एक चम्मच करके तेल डालना शुरू करें, फेंटना जारी रखें। तेल पत्तों को नम और स्वादिष्ट बनाएगा।

3. आटे का मिश्रण: एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह मिश्रण पत्तों को स्वाद और संरचना देगा। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, हाथों से गूंधकर एक समान आटा प्राप्त करें।

4. बांटें और बेलें: आटे को दो भागों में बांटें और प्रत्येक आधे को आटे से छिड़के गए मेज पर बेलें, बेलन से बेलें। पत्ते पतले होने चाहिए, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे।

5. पत्तों को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी) को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। प्रत्येक पत्ते को 10 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, नहीं तो जल सकते हैं!

क्रीम की तैयारी
1. पुडिंग उबालें: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 350 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। ठंडा होने दें। यह केक की क्रीमी बेस होगी।

2. नट्स भूनें: एक पैन में, पेकान नट्स को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. मक्खन को मिलाएं: मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, फिर ठंडी पुडिंग का एक चम्मच डालें, फेंटते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. क्रीम को असेंबल करें: क्रीम को दो समान भागों में बांटें और प्रत्येक केक की पत्ते पर पुडिंग क्रीम लगाएं।

मेरिंग्यू की तैयारी
1. सफेद भाग को फेंटें: एक बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। बर्तन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मेरिंग्यू मजबूत न हो जाए।

2. शहद डालें: मेरिंग्यू में शहद मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ जाए। यदि आप अधिक मजबूत मेरिंग्यू चाहते हैं, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें।

3. मेरिंग्यू फैलाएं: मेरिंग्यू को आंच से हटा दें और इसे केक की पुडिंग क्रीम पर समान रूप से फैलाएं।

अंतिम असेंबलिंग
1. चेर्री डालें: जब मेरिंग्यू समान हो जाए, तो चेर्री को छानकर और भुने हुए और कटे हुए नट्स को छिड़कें।

2. ग्लेज़ 2: एक बर्तन में, ग्लेज़ 2 के लिए सामग्री मिलाएं और उबालें, फिर इसे गर्मागर्म पेकान नट्स पर डालें।

3. ठंडा करना: केक को ढककर कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करें।

4. सर्विंग: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को एक तेज चाकू से काटें, जिसे ठंडे पानी में भिगोया गया हो, ताकि सही टुकड़े मिल सकें।

सर्विंग के सुझाव
यह स्वादिष्ट केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बेहतरीन लगता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस डेज़र्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेर्री को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं। आप एक मीठा संस्करण पाने के लिए काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं जमी हुई चेर्री के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप जार में चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि केक में अतिरिक्त नमी न आए।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी अन्य उपयोग की गई सामग्री संगत हैं।

यह चेर्री, नट्स और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा, हर स्लाइस में खुशी और संतोष लाएगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें, ताकि उन्हें भी एक विशेष डेज़र्ट का आनंद मिल सके!