चार रंग का केक (चॉकलेट और कैरामेल सॉस के साथ)

चार रंग का केक (चॉकलेट और कैरेमेल सॉस के साथ)

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

डेसर्ट से भरी दुनिया में, चार रंग का केक अपनी सुंदरता और जटिलता के लिए अलग खड़ा है। यह केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक कला की कृति है, जो किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल सकती है। चाहे वह ईस्टर का उत्सव हो या जन्मदिन का जश्न, यह केक एकदम सही विकल्प है! इसका समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगी।

इस केक का इतिहास दिलचस्प है। समय के साथ, केक सरल उत्सव के बिस्कुट से विकसित होकर सुगंध और रंगों से भरे जटिल डेसर्ट में बदल गए हैं। इस केक की नींव एक क्लासिक तैयारी तकनीक पर आधारित है, लेकिन प्रत्येक परत एक अनूठा स्पर्श जोड़ती है, एक पारंपरिक डेसर्ट को एक नए अनुभव में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री

एक विशेष चार रंग के केक प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री हैं:

बेस 1 और 4 के लिए सामग्री (सबसे हल्का और सबसे गहरा रंग):
- 225 ग्राम बैन-मैरी में पिघला हुआ मक्खन
- 225 ग्राम बारीक चीनी
- 175 ग्राम आटा
- 85 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- 150 मिलीलीटर क्वार्क क्रीम
- वनीला एसेंस
- 5 चम्मच कोको पाउडर

बेस 2 और 3 के लिए सामग्री:
- 225 ग्राम बैन-मैरी में पिघला हुआ मक्खन
- 225 ग्राम ब्राउन शुगर
- 175 ग्राम आटा
- 85 ग्राम पिसी हुई बादाम
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- 150 मिलीलीटर क्वार्क क्रीम
- वनीला एसेंस
- 1 चम्मच कोको पाउडर

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 140 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 140 ग्राम तिरामिसू चॉकलेट (जैसे, Schogetten)
- 300 मिलीलीटर मीठी क्रीम

भरने के लिए सामग्री:
- 360 ग्राम खुबानी की जैम
- 3 चम्मच कैरेमेल सॉस

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मोल्ड की तैयारी: 20 सेंटीमीटर व्यास के दो केक मोल्ड लें। प्रत्येक मोल्ड के नीचे एक बेकिंग पेपर का गोल टुकड़ा रखें। दीवारों को थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़कें। इस तरह, बेकिंग के बाद बेस आसानी से निकल जाएंगे।

3. बेस 1 और 4 की तैयारी: एक बड़े बाउल में, बेस 1 और 4 के सभी सामग्री को मिलाएं, कोको पाउडर को छोड़कर। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। मिश्रण को दो भागों में बांटें - प्रत्येक आधा लगभग 480 ग्राम होगा। एक आधा पहले मोल्ड में डालें, और दूसरी आधा को कोको पाउडर के साथ मिलाकर दूसरे मोल्ड में डालें। बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें ग्रिल पर ठंडा होने दें।

4. बेस 2 और 3 की तैयारी: बेस 2 और 3 के लिए समान चरणों को दोहराएं, उचित सामग्री का उपयोग करें। इस प्रकार, आप चार रंगीन बेस प्राप्त करेंगे जो केक के आधार का निर्माण करेंगे।

5. भराई की तैयारी: एक अन्य बाउल में, खुबानी की जैम को कैरेमेल सॉस के साथ मिलाएं। एक हैंड मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि फल का गूदा अच्छी तरह से बारीक हो, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो।

6. केक की असेंबली: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो असेंबली शुरू करें। जैम पेस्ट को तीन समान भागों में बांटें। सबसे हल्के बेस पर पेस्ट का एक तिहाई फैलाएं, फिर अगला बेस रखें और उस पर पेस्ट का एक तिहाई लगाएं। कोको बेस (जिसमें आपने केवल एक चम्मच कोको पाउडर मिलाया है) के साथ जारी रखें, शेष पेस्ट लगाएं और अंत में सबसे गहरे बेस को रखें।

7. ग्लेज़ की तैयारी: एक पैन में, ग्लेज़ के सभी सामग्री डालें: डार्क चॉकलेट, तिरामिसू चॉकलेट और मीठी क्रीम। धीमी आंच पर गर्म करें और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान हो जाए।

8. केक को ग्लेज़ करें: ग्लेज़ को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक यह संभालने योग्य न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठोस न हो। एक स्पैटुला का उपयोग करके, ग्लेज़ को केक पर फैलाएं, किनारों से शुरू करें और सतह पर जारी रखें। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, ताकि उसकी चमक बनी रहे।

सेवा के सुझाव: चार रंग का केक वनीला आइसक्रीम की एक कटोरी या अतिरिक्त कैरेमेल सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या कॉफी का कप इस डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप बेस को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स या फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- खुबानी की जैम के बजाय, आप रास्पबेरी या बेरी जैम को एक अधिक खट्टा स्वाद के लिए आजमा सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का केक चाहते हैं, तो आप क्वार्क क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक, हालांकि लजीज है, नट्स और बादाम जैसे फायदेमंद सामग्री शामिल करता है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। डार्क चॉकलेट का उपयोग आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जबकि खुबानी की जैम विटामिन और खनिज प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, जो ग्लूटेन-फ्री विकल्प है।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 5 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने और सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह लपेटने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो आप इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए तैयार हैं! धैर्य और रचनात्मकता के साथ, चार रंग का केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा। आनंद लें!