Tort in patru culori (cu ciocolata si sos de caramel)

Tort în patru culori (cu ciocolată și sos de caramel)

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 12

Într-o lume plină de deserturi, tortul în patru culori se distinge prin frumusețea și complexitatea sa. Acest tort nu este doar un simplu desert, ci o adevărată operă de artă culinară, care poate transforma orice masă într-un moment special. Fie că este vorba despre o sărbătoare de Paște sau o celebrare a unei zile de naștere, acest tort este alegerea perfectă! Gustul său bogat și textura sa catifelată vor încânta atât ochii, cât și papilele gustative.

Istoria acestui tort este una fascinantă. De-a lungul timpului, torturile au evoluat din simple prăjituri de sărbătoare în deserturi sofisticate, pline de arome și culori. La baza acestui tort se află o tehnică clasică de preparare, dar fiecare strat adaugă o notă de originalitate, transformând un desert tradițional într-o experiență nouă.

Ingredientele necesare

Pentru a obține un tort în patru culori deosebit, asigură-te că ai următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru blaturile 1 și 4 (cel mai deschis și cel mai închis la culoare):
- 225 g unt topit la bain-marie
- 225 g zahăr fin
- 175 g făină
- 85 g nuci măcinate
- 2 lingurițe praf de copt
- 3 ouă
- 150 ml cremă Quark
- Esență de vanilie
- 5 linguri pudră de cacao

Ingrediente pentru blaturile 2 și 3:
- 225 g unt topit la bain-marie
- 225 g zahăr brun
- 175 g făină
- 85 g migdale măcinate
- 2 lingurițe praf de copt
- 3 ouă
- 150 ml cremă Quark
- Esență de vanilie
- 1 lingură pudră de cacao

Ingrediente pentru glazură:
- 140 g ciocolată neagră
- 140 g ciocolată cu tiramisu (de exemplu, Schogetten)
- 300 ml smântână dulce

Ingrediente pentru umplutură:
- 360 g dulceață de caise
- 3 linguri pline cu sos de caramel

Pas cu pas pentru un tort perfect

1. Prepararea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a blaturilor.

2. Pregătirea formelor: Ia două forme de tort cu diametrul de 20 cm. Pe fundul fiecărei forme, așază câte un cerc de hârtie de copt. Ungi pereții cu puțin unt și tapetezi cu făină. Astfel, blaturile se vor desprinde ușor după coacere.

3. Prepararea blaturilor 1 și 4: Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele pentru blaturile 1 și 4, cu excepția cărnii de cacao. Folosește un mixer pentru a obține o compoziție omogenă. Împarte amestecul în două – fiecare jumătate va cântări aproximativ 480 g. Toarnă o jumătate din compoziție în prima formă, iar cealaltă jumătate o amesteci cu pudra de cacao și o torni în a doua formă. Coace blaturile timp de 20-25 de minute, apoi lasă-le să se răcească pe un grătar.

4. Prepararea blaturilor 2 și 3: Repetă aceleași etape pentru blaturile 2 și 3, folosind ingredientele corespunzătoare. Astfel, vei obține cele patru blaturi colorate care vor forma baza tortului.

5. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, amestecă dulceața de caise cu sosul de caramel. Folosește un mixer vertical sau un blender pentru a obține o pastă omogenă. Asigură-te că pulpa de fruct este bine mărunțită, pentru o textură fină.

6. Asamblarea tortului: După ce blaturile s-au răcit complet, începe asamblarea. Împarte pasta de dulceață în trei părți egale. Întinde o treime din pastă pe blatul cel mai deschis la culoare, apoi așază blatul următor și unge-l cu încă o treime din pastă. Continuă cu blatul cu cacao (cel în care ai adăugat doar o lingură de cacao), ungi cu restul de pastă și finalizează cu ultimul blat, cel mai închis la culoare.

7. Prepararea glazurii: Într-o cratiță, adaugă toate ingredientele pentru glazură: ciocolata neagră, ciocolata cu tiramisu și smântâna dulce. Încălzește la foc mic și amestecă până când ciocolata se topește complet și compoziția devine omogenă.

8. Glazurarea tortului: Lasă glazura să se răcească timp de 10 minute, până devine manevrabilă, dar nu complet solidă. Folosește o spatulă pentru a întinde glazura peste tort, începând cu marginile și continuând cu suprafața. Lasă tortul să se întărească la temperatura camerei, pentru a-i păstra luciul.

Sugestii de servire: Tortul în patru culori se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel suplimentar pentru un plus de savoare. De asemenea, o cană de ceai sau cafea aromată va completa perfect acest desert.

Trucuri și variații:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau fructe pentru a personaliza blaturile.
- În loc de dulceață de caise, poți încerca dulceață de zmeură sau de fructe de pădure pentru o notă mai acrișoară.
- Dacă dorești un tort mai ușor, poți înlocui crema Quark cu iaurt grecesc.

Beneficii nutriționale: Acest tort, deși indulgent, conține ingrediente benefice precum nucile și migdalele, care sunt surse excelente de grăsimi sănătoase și proteine. Folosirea de ciocolată neagră aduce antioxidanți esențiali, iar dulceața de caise oferă vitamine și minerale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți încerca făină integrală sau făină de migdale pentru o variantă fără gluten.
- Cum pot păstra tortul? Tortul poate fi păstrat la frigider, acoperit, timp de până la 5 zile.
- Pot congela tortul? Da, este recomandat să-l porționezi înainte de congelare și să-l înfășori bine pentru a preveni uscarea.

Acum că ai toate detaliile, ești pregătit să pregătești acest deliciu! Cu răbdare și creativitate, tortul în patru culori va deveni cu siguranță vedeta mesei tale. Poftă bună!