ब्लूबेरी और मेरिंग्यू टार्ट

सामग्री

आटे के लिए

• 120 g बिना नमक वाला मक्खन
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 अंडा
• 1/2 नींबू का कसा हुआ छिलका
• 220 g आटा
• 1/8 छोटा चम्मच नमक

भरावन के लिए

• 2 बड़े चम्मच ब्लूबेरी जैम
• 70 g लेडीफिंगर बिस्कुट
• 250 g ब्लूबेरी

मेरिंग्यू के लिए

• 3 अंडों की सफेदी
• 70 g चीनी
• वनीला चीनी का 1 पैकेट

डिश में लगाने के लिए

• 5 g मक्खन

तैयारी

1. मक्खन में चीनी, अंडा, नींबू का छिलका, आटा और नमक मिलाएं, जब तक आटा एक साथ न बंध जाए। 2. आटे को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे से छिड़की हुई सतह पर इसे गोल बेलें, फिर मक्खन लगी 26 cm की गोल बेकिंग डिश में रखें। जगह-जगह कांटे से छेद करें। 3. बेस को पहले से 170°C पर गर्म किए हुए ओवन में 20-25 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। डिश बाहर निकालें और बेस को थोड़ा ठंडा होने दें; ओवन चालू रखें और दरवाजा खुला छोड़ दें। 4. बेक किए हुए बेस पर जैम फैलाएं। लेडीफिंगर बिस्कुट को मसलकर जैम के ऊपर डालें, फिर ब्लूबेरी डालें। 5. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, चीनी और वनीला चीनी डालें और लगभग 3 मिनट और फेंटें, जब तक झाग गाढ़ा न हो जाए। मेरिंग्यू को चम्मच से या पाइपिंग बैग से ब्लूबेरी के ऊपर डालें। 6. टार्ट को ओवन में दरवाजा बंद करके 3 मिनट रखें, फिर दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 7 मिनट और पकाएं। मेरिंग्यू का रंग हल्का भूरा होना चाहिए। टार्ट बाहर निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें; इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखें।