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फुलके कुकीज़ किशमिश और हलवा के साथ - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कुकीज़ सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक हैं, जिन्हें छोटे और बड़े दोनों ही पसंद करते हैं। किशमिश और हलवा के साथ ये फुलके कुकीज़ न केवल बनाने में बेहद आसान हैं, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी हैं। इसके अलावा, थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट स्नैक तैयार करेंगे, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, जन्मदिन की पार्टी हो या बस घर पर एक आरामदायक शाम।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, हल्का स्वाद के लिए)
- 2 कप आटा
- 1 चम्मच रम का अर्क (विशेष सुगंध के लिए)
- किशमिश (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)
- हलवा (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ, दिलचस्प बनावट के लिए)

इतिहास की एक झलक

कुकीज़ का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन काल से खाई जाती रही हैं। समय के साथ, ये विकसित हुई हैं, हर संस्कृति ने क्लासिक रेसिपीज में अपना योगदान दिया है। इनकी उत्पत्ति रोमन काल में हुई थी, जब इन्हें आटे और पानी से बनाया जाता था, और बाद में इन्हें विभिन्न मीठे सामग्रियों के साथ बेहतर बनाया गया। यह सरल किशमिश और हलवा वाली कुकीज़ की रेसिपी परंपरा और नवाचार का संयोजन करती है, जो एक मीठा आनंद प्रदान करती है जो कभी पुरानी नहीं होती।

कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो। इससे मिश्रण को समरूप बनाने में मदद मिलेगी। मापने के कप का उपयोग करके सामग्री को ध्यान से मापें।

2. अंडे और चीनी को मिलाना: किचन मिक्सर के बर्तन में 4 अंडे और 1 कप चीनी डालें। वायर व्हिस्क का उपयोग करें और मिक्सर को स्पीड 8 पर सेट करें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह चरण फुलके और हलके कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल और रम का अर्क मिलाना: जब अंडे और चीनी अच्छी तरह मिल जाएं, तो धीरे-धीरे 1 कप तेल और 1 चम्मच रम का अर्क डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए मध्यम गति (स्पीड 4) पर मिलाना जारी रखें।

4. आटे को मिलाना: 2 कप आटा धीरे-धीरे एक कप करके मिलाना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि हल्के से मिलाएं ताकि ग्लूटेन सक्रिय न हो और कुकीज़ फुलके रहें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में आटे के गांठ न रहें।

5. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएं। इससे कुकीज़ चिपकेंगी नहीं और बाद में साफ करना आसान होगा।

6. कुकीज़ का आकार देना: एक चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से मिश्रण को तैयार ट्रे पर डालें, हर कुकी के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान थोड़ी फैलेंगी।

7. सजाना: इस चरण में, आप कुकीज़ को किशमिश या हलवे के टुकड़ों से सजा सकते हैं, उन्हें मिश्रण में हल्का दबाकर डालें। आप कुछ कुकीज़ को साधारण भी छोड़ सकते हैं, ताकि आप उनके शुद्ध स्वाद का आनंद ले सकें।

8. बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और कुकीज़ को 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें। इन्हें ध्यान से देखें, ये हल्का सुनहरा होना चाहिए, लेकिन सूखना नहीं चाहिए।

9. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, कुकीज़ को ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह चरण सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

ये फुलके कुकीज़ साधारण रूप से, चाय या कॉफी के साथ परोसी जा सकती हैं। आप इन्हें चॉकलेट ग्लेज़ या व्हिप्ड क्रीम के साथ भी समृद्ध कर सकते हैं। किशमिश और हलवे के बजाय, आप नट्स, चॉकलेट या नारियल के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी रचनात्मकता को रसोई में बढ़ाते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

एक सर्विंग कुकीज़ (लगभग 2-3 कुकीज़) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। ये कुकीज़ ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं, लेकिन उन्हें संयम में खाना बेहतर है, खासकर यदि आप कैलोरी के सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडों को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हां, आप कुकीज़ को शाकाहारी बनाने के लिए पौधों पर आधारित अंडे का विकल्प (जैसे, केले का प्यूरी या दही) का उपयोग कर सकते हैं।

2. सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप विशेष स्वाद जोड़ने के लिए जैतून या नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं कुकीज़ को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

किशमिश और हलवा के साथ ये फुलके कुकीज़ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वादिष्ट और बहुपरकारी भी हैं। ये किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, और हर काटने पर आपको मुस्कान लाएंगी। तो, एक एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की जादूगरी का आनंद लें!