बिस्किट बेस केक, सफेद चॉकलेट क्रीम और काली चॉकलेट ग्लेज़

विलासिता से भरा बिस्किट केक, सफेद चॉकलेट क्रीम और काली चॉकलेट ग्लेज़

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पौर्शन की संख्या: 12

रेसिपी का इतिहास:
बिस्किट केक अपने सरलता और विविधता के कारण घरेलू रसोई में एक लोकप्रिय विकल्प है। इन्हें अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है, लेकिन इन्हें कभी भी आनंद लिया जा सकता है, क्योंकि यह बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह बिस्किट केक सफेद चॉकलेट क्रीम और काली चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मीठे सफेद चॉकलेट और कड़वे काली चॉकलेट का संयोजन करके एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:

*तले के लिए:*
- 800 ग्राम बिस्किट
- 200 ग्राम मक्खन
- 175 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम काली चॉकलेट
- 165 ग्राम भुनी और कटी हुई नट्स
- 550 मिली दूध
- 1 बोतल वैनिला एसेंस (Dr. Oetker)
- 2 पैकेट वैनिला शुगर (Dr. Oetker)

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम क्रीम चीज़
- 200 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट

*सजावट के लिए:*
- नारियल
- ताजे स्ट्रॉबेरी
- चॉकलेट गुलाब

*अन्य:*
- पैन को चिकनाई करने के लिए मक्खन

केक बनाने की विधि:

1. तले की तैयारी:
सबसे पहले बिस्किट को हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ें। यह कदम परफेक्ट नहीं होना चाहिए, क्योंकि विभिन्न बनावट के केक को एक विशेष आकर्षण देंगे।

2. चॉकलेट को पिघलाना:
एक बर्तन में 175 ग्राम चीनी, वैनिला शुगर, 550 मिली दूध और 80 ग्राम तोड़ी हुई काली चॉकलेट डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चॉकलेट पिघल न जाए। 200 ग्राम मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें।

3. एसेंस जोड़ना:
जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बोतल वैनिला एसेंस डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. नट्स की तैयारी:
नट्स को माइक्रोवेव में 3-4 मिनट के लिए भूनें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं। छिलके हटा दें और नट्स को काट लें।

5. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, तोड़े हुए बिस्किट को भुने हुए नट्स के साथ मिलाएं। ठंडा किया हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक बिस्किट समान रूप से कवर न हो जाएं।

6. तले का निर्माण:
एक गोल हटाने योग्य पैन (जो कि 26 सेमी व्यास का हो) को मक्खन से चिकनाई करें। बिस्किट के मिश्रण को पैन में डालें, एक समान परत बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। इसे स्पैचुला से सीधा करें। पैन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. क्रीम की तैयारी:
एक कटोरे में, भाप पर सफेद चॉकलेट को पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। एक अन्य कटोरे में, क्रीम चीज़ को मिक्स करें और धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, जब तक यह समरूप न हो जाए। ठंडी सफेद चॉकलेट को चम्मच से धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

3. केक को असेंबल करना:
फ्रिज से पैन निकालें और बिस्किट की परत पर सफेद चॉकलेट क्रीम डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल करें और फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

4. ग्लेज़ की तैयारी:
एक बर्तन में 200 मिली तरल क्रीम को गर्म करें और इसे 200 ग्राम तोड़ी हुई कड़वी चॉकलेट पर डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और समरूप होने तक मिलाएं। थोड़ी ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को सफेद चॉकलेट क्रीम पर डालें। फिर से समतल करें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

5. केक को सजाना:
जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो पैन की रिंग को सावधानी से हटा दें। ऊपर नारियल छिड़कें और ताजे स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट गुलाब से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप बने।

6. अंतिम ठंडा करना:
केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में 3-4 घंटे रखें ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

व्यवहारिक सलाह:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सफेद चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला या बादाम लिकर डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के बिस्किट, जैसे कोको बिस्किट या नट बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह रेसिपी का स्वाद प्रोफाइल बदल देगा। काली चॉकलेट कड़वाहट जोड़ती है, जबकि सफेद चॉकलेट मिठास प्रदान करती है।

- मैं बिना डेयरी के केक कैसे बना सकता हूँ?
प्लांट-बेस्ड बटर और क्रीम का उपयोग करें, और क्रीम चीज़ के लिए शाकाहारी विकल्प खोजें।

- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह विलासिता से भरा केक वैनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो या फल की चाय, इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष:
यह बिस्किट केक, सफेद चॉकलेट क्रीम और काली चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, न केवल एक डिलिकेसी है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है। प्रत्येक कदम के साथ, इस तरह के परिष्कृत मिठाई को बनाने का आनंद आपको अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रेरित करेगा। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!