बिग मिल्क आइसक्रीम स्ट्रैचियाटेला के साथ

बिग मिल्क आइसक्रीम स्ट्रैचिएटेला के साथ: एक मलाईदार और ताज़गी भरी डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीज करने का समय: 6 घंटे
कुल समय: 6 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

कौन आइसक्रीम को पसंद नहीं करता? यह ठंडी डिलिकेसी हमें गर्मियों के गर्म दिनों में खुशी और ताजगी देती है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। आज, मैं आपको मेरी बिग मिल्क आइसक्रीम स्ट्रैचिएटेला की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक दूध की आइसक्रीम से प्रेरित है जिसे मैंने एक दोस्त के घर देखा था। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। आप देखेंगे कि बिना किसी एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव्स के एक मलाईदार आइसक्रीम बनाना कितना आसान है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश कर देगा।

आइसक्रीम का इतिहास आकर्षक है। समय के साथ, लोगों ने दूध और अन्य सामग्रियों को ठंडा करने के लिए चतुर तरीके खोजे हैं, उन्हें स्वादिष्ट मिठाइयों में बदल दिया है। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार का एक सही मिश्रण है, जो समृद्ध दूध का स्वाद और मेरेंग से हल्की बनावट लाती है।

आवश्यक सामग्री:
- 300 मिली दूध — एक मलाईदार बनावट के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का चयन करें।
- 300 मिली क्रीम — सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए 30% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करें।
- 200 मिली कुकिंग क्रीम — यह एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगी।
- 200 मिली भारी क्रीम — भारी क्रीम आइसक्रीम को और भी मलाईदार बनाएगी।
- 200 ग्राम पाउडर शुगर — पाउडर शुगर जल्दी घुल जाती है और एक चिकनी बनावट प्रदान करती है।
- 2 अंडे के सफेद भाग — ये मिश्रण में हवा डालने में मदद करेंगे, जिससे यह हल्का हो जाएगा।
- चॉकलेट चिप्स — सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें ताकि एक तीव्र स्वाद मिल सके।

परफेक्ट आइसक्रीम के लिए कदम दर कदम:

1. मेरेंग तैयार करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल और व्हिस्क पूरी तरह से साफ हैं, ताकि आपको एक मजबूत मेरेंग मिल सके। मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। फिर, धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मेरेंग मजबूत और चमकदार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आपने वांछित स्थिरता प्राप्त की है; आप "पकौड़ी का सिर" परीक्षण कर सकते हैं — मेरेंग को व्हिस्क पर रहना चाहिए, बिना बहाए।

2. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। क्रीम को एक चिकनी और हवा वाली बनावट होनी चाहिए। यह कदम एक मलाईदार आइसक्रीम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बाउल में, भारी क्रीम, कुकिंग क्रीम और दूध डालें। सामग्री को नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, मेरेंग को हल्के से मिलाएं, ताकि मेरेंग में जमा हवा न निकल जाए।

4. क्रीम के साथ संयोजन: क्रीम मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में डालें। सावधानी से मिलाना जारी रखें, उसी मिश्रण तकनीक का उपयोग करें। लक्ष्य एक समान, लेकिन हवादार मिश्रण प्राप्त करना है।

5. फ्रीज करना: मिश्रण को फ्रीज करने के लिए इच्छित कंटेनर में डालें। बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए एक ढक्कन वाला कंटेनर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। आइसक्रीम को फ्रीजर में रखें और लगभग छह घंटे तक हर दो घंटे में मिलाएं। यह कदम एक मलाईदार बनावट बनाए रखने में मदद करता है और बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकता है।

6. चॉकलेट चिप्स डालना: जब आपने तीसरी बार मिलाया है, तो मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें। ये समान रूप से वितरित होंगे, हर चम्मच में एक स्वाद का विस्फोट प्रदान करेंगे।

7. परोसना: जब आइसक्रीम को फ्रीजर में रखा गया है, तो इसका आनंद लेने का समय है! आइसक्रीम को कंटेनर से निकालने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए और काटने में आसान हो जाए। आप आइसक्रीम को गर्म चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आइसक्रीम बहुत कठोर हो जाती है, तो इसे काटने में आसान बनाने के लिए एक गर्म चाकू का उपयोग करें।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, वैनिला एक्सट्रेक्ट या अन्य पसंदीदा स्वाद जोड़कर।
- चॉकलेट चिप्स को फल के टुकड़े या नट्स के साथ बदलकर इस आइसक्रीम के विभिन्न संस्करण प्राप्त करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता अलग होगी।

2. मुझे आइसक्रीम को फ्रीज करते समय क्यों मिलाना चाहिए?
यह कदम बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने में मदद करता है, आइसक्रीम को मलाईदार बनाए रखता है।

3. इस आइसक्रीम के लिए परोसने के विकल्प क्या हैं?
आप इसे कैरामेल सॉस, ताजे फलों या यहां तक कि कुरकुरे बिस्किट के साथ परोस सकते हैं।

पोषण और कैलोरी:
इस आइसक्रीम में वसा से भरपूर सामग्री के कारण उच्च कैलोरी होती है, लेकिन यह दूध और क्रीम से आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है। इसे संतुलित विकल्प बनाने के लिए संयम से सेवन करें और ताजे फलों के साथ मिलाएं।

बिग मिल्क आइसक्रीम स्ट्रैचिएटेला की रेसिपी केवल खुद को लाड़ प्यार करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि शिल्प आइसक्रीम की दुनिया की खोज करने का एक अवसर भी है। चाहे दोस्तों के साथ एक सभा हो या घर पर एक आरामदायक रात, यह आइसक्रीम निश्चित रूप से मेज का सितारा होगी। इस रेसिपी को आजमाएं और मुझे बताएं कि आपको कैसा लगा! एक बार जब आप इसे बनाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे हमेशा के लिए अपने पाक रेंज में शामिल करना चाहेंगे। हर चम्मच का आनंद लें!