बहुरंगी केक

बहुरंगी केक: दिल और आंखों के लिए एक विशेषता

कौन नहीं पसंद करता एक केक जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आंखों को भी भाता है? बहुरंगी केक ठीक वही मिठाई है जो समृद्ध स्वाद और जीवंत रंगों को एक साथ लाती है, किसी भी उत्सव के क्षण में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ती है। यह मिठाई केवल इंद्रियों के लिए एक भोग नहीं है, बल्कि एक नुस्खा है जो रसोई में परंपरा और रचनात्मकता के बारे में बताती है। एक ऐसा केक बनाने के लिए तैयार हो जाइए जो निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन: 12

सामग्री

भूरी परत:
- 350 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच कुटी हुई नट्स
- एक चुटकी नमक

सफेद परत:
- 6 अंडे की सफेदी
- 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम नारियल
- एक चुटकी नमक

पीली परत:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

वेनिला क्रीम:
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- 700 मिली दूध
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस
- चेरी जाम
- किशमिश (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए संतरे का छिलका और संतरे के टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: भूरी परत तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।
3. बेकिंग पाउडर, कोको, कुटी हुई नट्स और आटा डालें। एक समान आटा बनाने तक मिलाएँ।
4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए या मक्खन से चुपड़े और आटे से छिड़के हुए बेकिंग टिन में डालें। यह केक के चिपकने से रोकेगा।

चरण 2: सफेद परत तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग न बन जाए।
3. मिनरल वाटर और नारियल डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।
4. मिश्रण को भूरी परत पर डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें।

चरण 3: पीली परत तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा डालें और एक समान होने तक मिलाएँ।
4. दोनों मिश्रणों (अंडे की सफेदी और अंडे की जर्दी) को सावधानी से मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए।
5. मिश्रण को सफेद परत पर डालें और समतल करें।

चरण 4: बेकिंग
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
2. बेक होने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 5: वेनिला क्रीम तैयार करना
1. एक पैन में, अंडे की जर्दी, चीनी, वनीला पुडिंग, आटा और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
2. धीमी आंच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में, मक्खन और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अतिरिक्त स्वाद के लिए संतरे का छिलका डालें।

चरण 6: केक को असेंबल करना
1. एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर संतरे के टुकड़ों की परत रखें।
2. संतरे के टुकड़ों के ऊपर वेनिला क्रीम डालें, इसे केक की परतों के बीच धीरे-धीरे बहने दें।
3. कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएँ और यदि चाहें, तो कुछ किशमिश डालें।

सेवा के सुझाव
बहुरंगी केक एक उत्सव की मेज पर या सप्ताहांत के मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक सुगंधित चाय या मीठी शराब के साथ परोस सकते हैं, जो केक के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

विविधताएँ और सुझाव
- आप चेरी को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि ताजगी का एक नोट जोड़ सकें।
- यदि आप एक कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो क्रीम और परतों में चीनी की मात्रा को कम करें।
- नारियल के बजाय, आप एक अलग स्वाद के लिए पिसे हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों और नट्स के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और आटे से फाइबर का एक स्रोत भी प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, खट्टा क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है, और जाम में फलों में विटामिन का एक अच्छा स्रोत होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. केक कितने समय तक रहता है? इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है।

कोई भी अवसर हो, बहुरंगी केक एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें!