आड़ू का केक

गर्म गर्मी के दिन या विशेष अवसर के लिए परफेक्ट डेज़र्ट निस्संदेह आड़ू का केक है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके रसोई घर में स्वादिष्ट स्वाद और एक नरम बनावट लाएगा, जबकि ऊपर कैरामेलिज़्ड आड़ू एक अनुग्रह का स्पर्श जोड़ेंगे। लगभग 15 मिनट की तैयारी और 30-35 मिनट की बेकिंग के साथ, आपको 8 सर्विंग्स की अच्छाई मिलेगी जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम दानेदार चीनी + 1 पैकेट वनीला चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 125 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या कैनोला तेल)
- 1 छोटा कप दही (आप अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 आड़ू (ताजे या कैन में, मौसम के अनुसार)

तैयारी के निर्देश:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से गर्म है, इससे पहले कि आप केक डालें, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

2. एक बड़े कटोरे में, दोनों अंडों को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को फुलाने और हल्का रंग लाने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। यह चरण मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक हल्का होता है।

3. एक और कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग पाउडर आटे में समान रूप से वितरित हो, उन्हें अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके।

4. अंडे के मिश्रण में, तेल और दही डालें। तरल सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को जोड़ें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। अधिक मिश्रण करने से बचें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक अधिक घना हो जाएगा।

5. आड़ू को छीलें (यदि ताजे हैं) और पतले स्लाइस में काटें। यदि आप कैन के आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। आड़ू के स्लाइस को केक के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।

6. मिश्रण को पहले से तेल या मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से छिड़की गई बेकिंग ट्रे में डालें। आप लगभग 20x30 सेमी के आकार के पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अपने पसंद के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।

7. पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में डाले जाने पर, टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

8. एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें।

सेवा के सुझाव:
स्वाद के लिए, केक को वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। आप एक मीठा और सुगंधित स्वाद के लिए कैरामेल सॉस या थोड़ा शहद भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
आड़ू के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी, प्लम, या सेब, एक मिश्रित फल केक बनाने के लिए। आप मिश्रण में कटे हुए नट या बादाम भी जोड़ सकते हैं, एक कुरकुरी बनावट के लिए।

यह आड़ू का केक नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बिल्कुल स्वादिष्ट भी है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। उलटी गिनती शुरू हो गई है, तो तैयार हो जाइए एक डेसर्ट का आनंद लेने के लिए जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!