अंडे के सफेद भाग का केक नट्स और किशमिश के साथ

एक स्वादिष्ट अखरोट और किशमिश केक तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री की तैयारी से शुरू करें। आपको अंडे की सफेदी और नींबू का रस चाहिए, जिसे तब तक फेंटना है जब तक कि यह एक सख्त फोम में न बदल जाए। यह वह क्षण है जब हवा अंडे की सफेदी में मिलाई जाती है, जो केक को एक फूला हुआ बनावट देती है। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि एक चमकदार और मजबूत फोम प्राप्त हो सके। एक बार जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए, तो दही (साना), वनीला का अर्क और शहद डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि आटे में नमी भी लाती हैं। अंत में, तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिलाई गई हवा न खो जाए।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम गांठों से बचने और खमीर के एजेंट के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब आटा छान लिया जाता है, तो पीसे हुए अखरोट और छान ली गई किशमिश डालें। अखरोट एक समृद्ध स्वाद और एक कुरकुरी बनावट लाते हैं, जबकि किशमिश अन्य फ्लेवर के साथ पूरी तरह से मिश्रित होने वाली मिठास जोड़ते हैं।

अंडे की सफेदी के मिश्रण के साथ, आटे, अखरोट और किशमिश के मिश्रण को शामिल करें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति के साथ, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक के सांचे में डालें। सुनिश्चित करें कि सांचा अच्छी तरह से तैयार है ताकि केक चिपके नहीं।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सांचे को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तापमान में उतार-चढ़ाव बेकिंग प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। जांचें कि केक बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करके: एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें।

एक बार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को सावधानी से काटें। यह एक स्वादिष्ट मिठाई या भोजन के बीच नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर एक टुकड़े का आनंद लें, इस अखरोट और किशमिश केक के मिश्रित स्वाद और फूली हुई बनावट का आनंद लेते हुए, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है!