Пирог из Белков Яиц с Орехами и Изюмом

Чтобы приготовить вкусный кекс с орехами и изюмом, начните с подготовки необходимых ингредиентов. Вам понадобятся яичные белки и лимонный сок, которые будут взбиты до образования плотной пены. В этот момент воздух встраивается в белки, что придаст кексу воздушную текстуру. Постепенно добавляйте сахар, постоянно помешивая, чтобы получить блестящую и крепкую пену. Как только сахар полностью растворится, добавьте йогурт (сана), ванильный экстракт и мед. Эти ингредиенты не только обогащают вкус, но и добавляют влажность тесту. Наконец, добавьте масло или растопленное масло, осторожно перемешивая, чтобы не потерять вбитый воздух.

В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Этот шаг необходим для предотвращения образования комков и обеспечения равномерного распределения разрыхлителя. Как только мука будет просеяна, добавьте молотые орехи и отцеженный изюм. Орехи придают богатый вкус и хрустящую текстуру, в то время как изюм добавляет сладость, которая прекрасно сочетается с другими вкусами.

Совместно с белковой массой добавьте смесь муки, орехов и изюма. Используйте лопатку и аккуратно перемешивайте, выполняя движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках. Это критически важно для получения пышного кекса. Как только ингредиенты хорошо смешаны, вылейте смесь в форму для кекса, выстланную пергаментной бумагой. Убедитесь, что форма хорошо подготовлена, чтобы кекс не прилип.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и дайте ей выпекаться около 40 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 20 минут, так как колебания температуры могут повлиять на процесс выпечки. Проверьте, готов ли кекс, сделав тест с зубочисткой: вставьте зубочистку в центр кекса, и если она выходит чистой, значит, кекс готов. Как только он будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке.

После полного остывания аккуратно нарежьте кекс. Это отличный выбор для вкусного десерта или закуски между приемами пищи. Наслаждайтесь каждым кусочком, наслаждаясь сочетанием вкусов и воздушной текстурой этого кекса с орехами и изюмом, идеального для любого случая!