Eischnee-Kuchen mit Nüssen und Rosinen

Um einen köstlichen Nuss- und Rosinenkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der benötigten Zutaten. Sie benötigen Eiweiße und Zitronensaft, die geschlagen werden, bis sie einen festen Schaum bilden. Dies ist der Moment, in dem Luft in die Eiweiße eingearbeitet wird, was dem Kuchen eine fluffige Textur verleiht. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um einen glänzenden und festen Schaum zu erhalten. Sobald der Zucker vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie den Joghurt (Sana), das Vanilleextrakt und den Honig hinzu. Diese Zutaten bereichern nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch Feuchtigkeit in den Teig. Schließlich fügen Sie das Öl oder die geschmolzene Butter hinzu und rühren vorsichtig, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.

In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung des Triebmittels zu gewährleisten. Nachdem das Mehl gesiebt wurde, fügen Sie die gemahlenen Nüsse und die abgetropften Rosinen hinzu. Die Nüsse bringen einen reichen Geschmack und eine knusprige Textur, während die Rosinen eine Süße hinzufügen, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.

In Kombination mit der Eiweißmasse fügen Sie die Mischung aus Mehl, Nüssen und Rosinen hinzu. Verwenden Sie einen Spatel und mischen Sie vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten. Dies ist entscheidend, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten. Sobald die Zutaten gut kombiniert sind, gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Stellen Sie sicher, dass die Form gut vorbereitet ist, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie etwa 40 Minuten backen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, da Temperaturschwankungen den Backprozess beeinflussen können. Überprüfen Sie, ob der Kuchen gebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher verwenden: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens, und wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sobald er gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.

Nachdem er vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie den Kuchen vorsichtig. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Dessert oder einen Snack zwischen den Mahlzeiten. Genießen Sie jede Scheibe und erfreuen Sie sich an den vereinten Aromen und der fluffigen Textur dieses Nuss- und Rosinenkuchens, der perfekt für jede Gelegenheit ist!