卵白ケーキとナッツとレーズン
美味しいくるみとレーズンのケーキを作るには、まず必要な材料を準備します。卵白とレモン汁が必要で、これを泡立ててしっかりとした泡を作ります。これは、卵白に空気が取り込まれる瞬間であり、ケーキにふんわりとした食感を与えます。砂糖を少しずつ加え、絶えず混ぜて、光沢のあるしっかりとした泡を作ります。砂糖が完全に混ざったら、ヨーグルト（サナ）、バニラエッセンス、蜂蜜を加えます。これらの材料は、風味を豊かにするだけでなく、生地に湿気を加えます。最後に、油または溶かしたバターを加え、空気を失わないように優しく混ぜます。 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。このステップは、ダマを防ぎ、膨張剤を均等に分配するために重要です。小麦粉をふるったら、砕いたくるみと水切りしたレーズンを加えます。くるみはリッチな風味とカリカリの食感をもたらし、レーズンは他の風味と完璧に調和する甘さを加えます。 卵白の混合物と一緒に、小麦粉、くるみ、レーズンの混合物を加えます。ヘラを使って、上下に動かしながら優しく混ぜ、卵白の中の空気を保ちます。これは、ふんわりとしたケーキを得るために重要です。材料がよく混ざったら、クッキングペーパーを敷いた型に流し込みます。ケーキがくっつかないように、型がしっかりと準備されていることを確認してください。 オーブンを200度に予熱します。型をオーブンに入れ、約40分焼きます。最初の20分間はオーブンの扉を開けないようにすることが重要です。温度の変動が焼き加減に影響を与える可能性があります。ケーキが焼けているかどうかを確認するには、中央に串を刺してみて、きれいに出てくれば、ケーキは完成です。焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。 完全に冷えたら、注意深くケーキをスライスします。これは、風味豊かなデザートや食事の合間のスナックとして素晴らしい選択です。このくるみとレーズンのケーキの組み合わさった風味とふんわりした食感を楽しみながら、どんな場面でも楽しんでください！
材料
- 3個の卵白
- 200gの粉砂糖
- 1個のレモンの汁
- 50mlの油または溶かして冷ましたバター
- 1杯の蜂蜜
- 100gのヨーグルトまたはバターミルク
- 200gの小麦粉
- 1袋のベーキングパウダー
- バニラエッセンス
- レモンの皮のすりおろし
- 50gのローストして粗く刻んだくるみ
- 50gのラム酒に浸したレーズン
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