अंडे के सफेद भाग का केक

अंडे के सफेद भाग और अखरोट और नींबू का केक: एक स्वादिष्ट और हल्का नुस्खा

यदि आप एक तेज़, सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो अंडे के सफेद भाग का केक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपको अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने में मदद करता है, बल्कि नींबू के कारण ताज़ा स्वाद और अखरोट की कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है। समय के साथ, इस नुस्खे को कई लोगों ने अनुकूलित और पुनः व्याख्या किया है, लेकिन प्रत्येक संस्करण में एक परिचित और आरामदायक तत्व बना रहता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 स्लाइस

सामग्री:

- 8 अंडे के सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम अखरोट (बारीक कटे हुए)
- 50 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम मक्खन (पिघलाया हुआ)
- 1 नींबू का छिलका और रस

ग्लेज़ के लिए:

- 50 ग्राम चॉकलेट
- 25 ग्राम मक्खन
- 25 ग्राम तरल क्रीम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करें और उन्हें कमरे के तापमान पर लाएं। यह कदम अंडे के सफेद भाग की सही फोम बनाने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में यॉल्क का कोई निशान न हो, क्योंकि वसा फोमिंग को रोकती है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि वह फोम न बन जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी। यह जांचने का एक तरिका है कि क्या मेरिंग्यू तैयार है या नहीं, वह है कटोरे को उल्टा करना - यदि वह नहीं गिरता है, तो यह सही है!

3. सूखी सामग्री को जोड़ना: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और फोल्डिंग मूवमेंट का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न जाए। कटे हुए अखरोट और किशमिश डालें, धीरे से मिलाएँ।

4. स्वादों को शामिल करना: एक छोटे कटोरे में, पिघले हुए मक्खन को नींबू के रस और छिलके के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। धीरे-धीरे मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरे रंग का न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर आए। पहले 20 मिनट के लिए ओवन को न खोलने की सिफारिश की जाती है ताकि गिरावट से बचा जा सके।

6. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक कटोरे में चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. समाप्त करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए। स्लाइस करने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव: यह अंडे के सफेद भाग का केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट और तापमान का सुखद विपरीत लाता है। एक कप हरी चाय या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करता है।

टिप्स और उपयोगी सुझाव:

- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- अखरोट को कटे हुए बादाम या हेज़लनट्स के साथ बदलें ताकि एक अलग संस्करण आजमाया जा सके।
- एक परिष्कृत स्वाद के लिए, मिश्रण में कुछ बूँदें रम या अमारेट्टो की जोड़ें।
- यदि आपके पास किशमिश नहीं है, तो आप सूखे क्रैनबेरी या चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी:

अंडे के सफेद भाग का एक टुकड़ा (लगभग 80 ग्राम) लगभग 180 कैलोरी होता है, जिसमें अंडे के सफेद भाग और अखरोट के कारण प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली मिठाई चाहते हैं, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा कम होती है और स्वस्थ सामग्री का उपयोग किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नुस्खे में अंडे की यॉल्क का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा विशेष रूप से अंडे के सफेद भाग के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यदि आप अंडे की यॉल्क का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको आटे और चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर एक सील बंद बॉक्स में 3-4 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक फ्रीजर बैग में रखें। इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जा सकता है।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? नहीं, क्योंकि इसमें अंडे के सफेद भाग होते हैं, लेकिन आप समान सामग्री का उपयोग करने वाले शाकाहारी विकल्पों की तलाश कर सकते हैं।

यह अंडे के सफेद भाग और अखरोट और नींबू का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके जीवन में कुछ मीठा जोड़ने का एक अद्भुत तरीका है, बिना किसी अपराधबोध के। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर स्लाइस का आनंद लें!