अनानास के साथ पावलोवा

पावलोवा अनानास के साथ: एक खूबसूरत और नाजुक मिठाई, जो किसी भी खास मौके पर प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है! यह नुस्खा कुरकुरी मेरिंग्यू के टेक्सचर को कारमेलाइज्ड अनानास की मिठास और सफेद चॉकलेट की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, जो फ्लेवर्स और टेक्सचर के बीच एक परफेक्ट बैलेंस प्रदान करता है। चलिए हम मिलकर कदम दर कदम इस डिश को कैसे तैयार करें, यह जान लेते हैं!

तैयारी का समय
- कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- सर्विंग की संख्या: 8

सामग्री
मेरिंग्यू के लिए
- 3 अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

कारमेलाइज्ड अनानास के लिए
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम ताजा अनानास, छिला और क्यूब्स में काटा हुआ

क्रीम के लिए
- 200 ग्राम मस्करपोन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम कारमेलाइज्ड अनानास, छोटे क्यूब्स में काटा हुआ

टॉपिंग के लिए
- 200 ग्राम कारमेलाइज्ड अनानास
- 1 संतरा, छिला और काटा हुआ
- वैकल्पिक: सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियाँ

एक संक्षिप्त इतिहास
पावलोवा एक प्रसिद्ध मिठाई है, जो रूसी नर्तकी अन्ना पावलोवा के नाम पर है। यह elegance और refinement का प्रतीक है, और अक्सर खास अवसरों पर बनाई जाती है। बाहरी कुरकुरी और अंदर से नरम मेरिंग्यू ध्यान आकर्षित करता है और इसे विभिन्न ताजे फलों के साथ मिलाने के लिए परफेक्ट है। इस नुस्खे में, कारमेलाइज्ड अनानास एक उष्णकटिबंधीय टच जोड़ता है, मिठाई को वास्तव में एक कुकिंग आर्ट का काम बनाता है।

कदम दर कदम: अनानास के साथ पावलोवा तैयार करना

मेरिंग्यू तैयार करना
1. उपकरण तैयार करना: सुनिश्चित करें कि बाउल और मिक्सर की पैडल पूरी तरह से साफ हैं। इन्हें अच्छी तरह धोएं और चिकनाई के निशान हटाने के लिए नींबू के टुकड़े से पोंछें, फिर पेपर टॉवल से सुखाएं।

2. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें ताकि यह समान रूप से गर्म हो सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह फूली न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मजबूत और चमकदार न हो जाए, और अंडे की सफेदी मिक्सर के पैडल पर चिपक जाए।

4. सामग्री मिलाना: कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, केवल तब तक जब तक यह मिल न जाए (लगभग 2 मिनट)।

5. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग पेपर को ट्रे पर रखें और इसे स्थिर करने के लिए, कोनों में थोड़ी मेरिंग्यू डालें ताकि पेपर हिल न सके। ट्रे के बीच में मेरिंग्यू का एक डिस्क बनाएं, केंद्र में एक गड्ढा छोड़ते हुए।

6. बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक 100 डिग्री पर बेक करें, फिर तापमान को 110 डिग्री पर बढ़ाएं और 30-40 मिनट तक और बेक करें। अंत में, मेरिंग्यू को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें, ताकि यह फट न जाए।

कारमेलाइज्ड अनानास तैयार करना
1. अनानास को छीलना: ताजे अनानास को छीलकर क्यूब्स में काटें।

2. कारमेलाइज करना: एक पैन में, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे कारमेलाइज होने दें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो मक्खन डालें और इसे पिघलने तक मिलाएं। फिर, अनानास के क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि वे कारमेलाइज्ड चीनी से ढक जाएं। इसे तब तक पकने दें जब तक अनानास नरम न हो जाए, फिर ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना
1. चॉकलेट को पिघलाना: सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे क्रीम के साथ एक पैन में डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में, मस्करपोन डालें और इसे क्रीमी होने तक मिलाएं। फिर, ठंडी चॉकलेट को मिलाएं और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटें। 2-3 बड़े चम्मच कारमेलाइज्ड अनानास डालें और टेक्सचर बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

पावलोवा को असेंबल करना
1. सजाना: मेरिंग्यू को एक प्लेट पर रखें। बीच में, सफेद चॉकलेट की क्रीम डालें और इसे स्पैटुला से समतल करें।

2. सजावट: ऊपर से बाकी का कारमेलाइज्ड अनानास छिड़कें, लाल संतरे के टुकड़े डालें और वैकल्पिक रूप से कुछ स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियाँ ताज़गी के लिए जोड़ें।

3. अंतिम रूप देना: अनानास और संतरे के रस से छिड़कें ताकि फ्लेवर को और बढ़ाया जा सके।

4. ठंडा करना: पावलोवा को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, preferably रात भर। इस तरह, फ्लेवर और भी गहरे हो जाएंगे और टेक्सचर परफेक्ट होगा।

उपयोगी टिप्स
- सामग्री का चयन: एक अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें ताकि क्रीम चिकनी और स्वादिष्ट हो। ताजा अनानास आवश्यक है; कैन वाले अनानास से बचें, जो अतिरिक्त नमी जोड़ सकते हैं।
- मेरिंग्यू को ओवन में ठंडा क्यों करना चाहिए? यह फटने से रोकने में मदद करता है और एक नाजुक टेक्सचर बनाए रखता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप चने के पानी पर आधारित एक मेरिंग्यू के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो समान टेक्सचर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मेरिंग्यू पहले से बना सकता हूं? हाँ, मेरिंग्यू को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, लेकिन इसे नमी से बचाने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखना महत्वपूर्ण है।
2. मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ? पावलोवा विभिन्न फलों के साथ अच्छी लगती है, जैसे कि कीवी, आम या बेरी।
3. मैं पावलोवा को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
अनानास के साथ पावलोवा एक दिलचस्प विकल्प है उन लोगों के लिए जो एक मीठी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं बिना अधिक दोषी महसूस किए। एक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। अनानास, जो विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, इम्यून सिस्टम और पाचन के लिए फायदेमंद होता है, जबकि सफेद चॉकलेट खुशी का एक स्पर्श प्रदान करती है।

सेवा
अनानास के साथ पावलोवा को एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। मिठाई की मीठास आपके चुने हुए पेय की फिज़ी नोटों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

इस खूबसूरत अनानास के साथ पावलोवा रेसिपी का आनंद लें और उष्णकटिबंधीय फ्लेवर से प्रेरित हों! चाहे यह कोई उत्सव हो या बस एक खास शाम, यह डिश किसी भी मेज़ को एक यादगार पल में बदल देगी। बौन एपेटिट!