अखरोट की परत केक और पेस्ट्री क्रीम

अखरोट की परतों और कस्टर्ड क्रीम केक: किसी भी विशेष अवसर के लिए एक परिष्कृत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

अखरोट की परतों और कस्टर्ड क्रीम केक का इतिहास स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है। यह मिठाई समय के साथ आनंदित की गई है, और त्योहारों की मुलाकातों और खुशी के क्षणों का प्रतीक है। नाजुक अखरोट की परतों और मुलायम क्रीम का संयोजन इसे एक अविस्मरणीय स्वाद में बदल देता है, और आज मैं आपको इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका दिखाऊंगा ताकि आप एक उत्तम परिणाम प्राप्त कर सकें।

आवश्यक सामग्री:

परतों के लिए:
- 300 ग्राम अंडे का सफेद हिस्सा (लगभग 10-12 अंडे के सफेद हिस्से, अंडों के आकार के अनुसार)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 200-250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, कोको परत बनाने के लिए)
- रम और वनीला एसेंस (पसंद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट कस्टर्ड क्रीम (या पुडिंग)
- 500 मिली दूध
- वनीला एसेंस (या अन्य सुगंध, जैसे संतरा, कोको, या कॉफी)

चाशनी के लिए:
- 1 कप पानी
- 2 चीनी के टुकड़े
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 130 ग्राम 52% कोको चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम

चरण 1: परतों की तैयारी

सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
2. वनीला चीनी और एसेंस (रम और वनीला) को अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं। ये मिश्रण में स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
3. पिसा हुआ अखरोट को हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद हिस्से में हवा न निकल जाए।
4. आटे और बेकिंग सोडा को एक साथ छानकर, धीरे-धीरे अंडे के सफेद मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए।

यदि आपके पास एक समान आकार की कई ट्रे हैं, तो सभी परतों को एक साथ बेक करना बहुत आसान होगा। मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें, प्रत्येक भाग का वजन करें ताकि आप समान परतें प्राप्त कर सकें (लगभग 500 ग्राम प्रत्येक)।

5. 22 सेंटीमीटर के व्यास की एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले मिश्रण को डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। बाकी दो परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, अंतिम मिश्रण में एक चम्मच कोको डालें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

जब परतें ठंडी हो रही हैं, आप कस्टर्ड क्रीम तैयार कर सकते हैं:

1. एक ठंडे कटोरे में, दूध डालें और कस्टर्ड क्रीम का पैकेट और वनीला एसेंस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए, जो पुडिंग के समान हो।
2. क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए। ठंडा होने के बाद, फिर से मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 3: चाशनी तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।
2. आंच बंद करें और रम एसेंस मिलाएं। यह चाशनी केक की परतों को स्वादिष्ट बनाएगी।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहले अखरोट की परत को एक प्लेट पर रखें और इसे चाशनी के साथ समान रूप से भिगो दें।
2. पहले परत पर कस्टर्ड क्रीम का एक भाग फैलाएं।
3. कोको की परत रखें, इसे भिगो दें, फिर एक और क्रीम की परत जोड़ें।
4. अंतिम अखरोट की परत डालें, जिसे आप भी भिगोते हैं।

केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु पर गर्म करें।
2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक कटोरे में डालें। जब क्रीम उबलने लगे, तो इसे चॉकलेट पर डालें और कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें ताकि यह पिघल जाए।
3. अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए।

चरण 6: केक को पूरा करना

1. केक को फ्रिज से निकालें और चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर से डालें, ताकि पूरी सतह को समान रूप से कवर किया जा सके।
2. आप बचे हुए क्रीम से केक को सजाकर किनारे या ऊपर फूल या अन्य सजावटी आकार बना सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह अखरोट की परत और कस्टर्ड क्रीम का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, और यह एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श मिठाई है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेटी हुई क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में विभिन्न स्वाद जैसे कोको या कॉफी जोड़ सकते हैं, या अखरोट को बादाम या पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं परतों के लिए केवल अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, यह नुस्खा अंडे के सफेद हिस्से पर आधारित है, जो परतों को हल्का और हवादार बनाता है।

- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है, ताकि यह सूखा न जाए।

- क्या मैं ग्लेज़ के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! दूध चॉकलेट एक मीठा स्वाद देगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपको अतिरिक्त मिठास पसंद है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अखरोट में होता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। डार्क चॉकलेट भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है, क्योंकि यह फ्लावोनोइड्स से भरपूर होती है। फिर भी, सभी मिठाइयों की तरह, इसे संयम में खाना समझदारी है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट अखरोट की परत और कस्टर्ड क्रीम केक की रेसिपी को आजमाने का समय आ गया है! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि इसे चखने वाले सभी लोग इसकी सराहना करेंगे। आनंद लें!