अखरोट, चॉकलेट और रम का केक

अखरोट, चॉकलेट और रम का केक: एक विलासिता भरा स्वाद

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश में हैं जो परिष्कार और स्वाद से प्रभावित करे, तो अखरोट, चॉकलेट और रम का केक सही विकल्प है। यह रेसिपी टेक्सचर और फ्लेवर को शानदार तरीके से मिलाती है। कुरकुरे अखरोट, गहन चॉकलेट और रम की सूक्ष्म सुगंध एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट केक बनाते हैं, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 150 मिली सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच गर्म पानी

क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 मिली बिना चीनी का तरल क्रीम
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (55% कोको आदर्श है एक गहन स्वाद के लिए)
- 180 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 2 बोतल रम का अर्क (या स्वादानुसार)

सजाने के लिए:
- 100 ग्राम भुने हुए अखरोट, छोटे टुकड़ों में काटें

केक बनाने की विधि:

1. बेस की तैयारी:
पहले ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालते रहें, जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह आपके बेस के लिए हवा का आधार है।

2. गीले सामग्रियों को जोड़ना:
एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, तेल और गर्म पानी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, फिर इसे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. सूखी सामग्रियों को मिलाना:
आटे और पिसे हुए अखरोट को गीले मिश्रण के ऊपर छानें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह एकसार न हो जाए। आटे को हल्का रखने के लिए कोमलता से मिलाना महत्वपूर्ण है।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

5. क्रीम तैयार करना:
जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें। एक पैन में तरल क्रीम और चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण उबालने न लगे। आंच से हटा दें और काटी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मक्खन और रम का अर्क डालें, मिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके।

6. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और उस पर 1/3 क्रीम लगाएं। दूसरे भाग को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।

7. केक को सजाना:
परोसने से पहले, अखरोट को ओवन में हल्का भूनें ताकि उनकी सुगंध बढ़ जाए, फिर उन्हें काट लें। भुने हुए अखरोट को क्रीम के ऊपर छिड़कें और हल्का सा दबाएं ताकि वे सेट हो जाएं। यह आपके डेज़र्ट में टेक्सचर और स्वाद जोड़ने वाला विवरण है।

परोसने के सुझाव:
यह केक एक कप तरल क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ बिल्कुल सही है, जो चॉकलेट की समृद्धि के साथ सुंदर कंट्रास्ट बनाएगा। आप ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को भी जोड़ सकते हैं, जो एक संतुलन लाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण को बेहतर ढंग से मिलाने में मदद मिलती है।
- यदि आपके पास रम का अर्क नहीं है, तो आप वनीला एक्सट्रेक्ट या किसी अन्य प्रकार की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि रम केक को एक विशेष स्वाद देता है।
- एक फैन ओवन का उपयोग करें ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके, लेकिन बेस को सूखने से बचाने के लिए तापमान को 160°C पर समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। डार्क चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, हृदय स्वास्थ्य और मूड में सुधार कर सकती है। यह केक, हालांकि विलासिता भरा है, में ऐसे तत्व होते हैं जो उचित मात्रा में लाभकारी हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वांछित स्थिरता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 5 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काट लें ताकि इसे सर्व करना आसान हो।

अंत में, अखरोट, चॉकलेट और रम का केक केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह परंपरा और रचनात्मकता का एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष उत्सव के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!