अखरोट और वनीला क्रॉissants

अखरोट और वनीला के कुकीज़ - एक सुगंधित और नाजुक मिठाई

जब बात उन मिठाइयों की होती है जो हमें बचपन की याद दिलाती हैं और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की, तो अखरोट और वनीला के कुकीज़ निश्चित रूप से पसंदीदा सूची में होते हैं। यह क्लासिक मिठाई, कुरकुरी आटे और समृद्ध अखरोट की भराई के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह त्योहार हो, पार्टी हो या बस एक अच्छे किताब के साथ घर पर एक आरामदायक दोपहर हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 30 कुकीज़

आधारभूत सामग्री
- 280 ग्राम आटा
- 210 ग्राम मार्जरीन (या अगर आप चाहें तो मक्खन)
- 70 ग्राम चीनी (गहन स्वाद के लिए कच्ची चीनी)
- एक वनीला फली के बीज
- 130 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 अंडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- पाउडर चीनी वनीला (सजावट के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा
अखरोट के कुकीज़ को विभिन्न पाक संस्कृतियों में त्योहारों की मिठाइयों के रूप में लोकप्रिय बनाया गया है। इन्हें अक्सर परिवारों में मेहमाननवाजी और दयालुता के प्रतीक के रूप में बनाया जाता था। यह नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, और अखरोट का संस्करण बनावट और पोषण में एक अतिरिक्त जोड़ता है। अखरोट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं।

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को मापने और तैयार करने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप खो न जाएं। 280 ग्राम आटा, 210 ग्राम मार्जरीन और 130 ग्राम पिसा हुआ अखरोट को सही तरीके से मापें।

2. मार्जरीन और चीनी को मिलाना: मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। चीनी और वनीला के बीज डालें (आप वनीला फली को लंबाई में काटकर और चाकू से अंदर का मांस खुरचकर प्राप्त कर सकते हैं)। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करें जब तक मिश्रण फूला हुआ और समान न हो जाए।

3. अंडा डालना: एक अंडा तोड़ें और इसे कटोरे में डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक अंडा पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए। यह सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगा और कुकीज़ को एक चिकनी बनावट देगा।

4. पिसे हुए अखरोट को मिलाना: पिसे हुए अखरोट को मार्जरीन और अंडे के मिश्रण में डालें। यदि आप अखरोट के प्रेमी हैं, तो आप 130 ग्राम से अधिक जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट और भी स्पष्ट हो सके। अच्छी तरह मिलाएं ताकि अखरोट समान रूप से वितरित हो जाए।

5. आटे के साथ मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर किसी भी गांठ को हटाने और आटे को हवा में लाने के लिए। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को कटोरे में डालें और स्पैचुला या हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो और कुकीज़ कठोर न हों।

6. कुकीज़ बनाना: जब आटा तैयार हो जाए, तो आटे का एक टुकड़ा लें और इसे इच्छित आकार में आकार दें। आमतौर पर, कुकीज़ का आकार अर्धचंद्राकार होता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आकार में खेल सकते हैं। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ा फैल जाएंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे कुरकुरे रहें।

8. सजावट: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, पाउडर चीनी वनीला छिड़कें। गर्म कुकीज़ को कटोरे में डालें और समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। आप ऊपर से कुछ पिसे हुए अखरोट भी जोड़ सकते हैं ताकि और अधिक आकर्षक दिख सके और अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं।
- ये कुकीज़ एक बंद कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से बनी रहती हैं, और कुछ दिनों बाद इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
- ये चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, या त्योहारों के दौरान मीठे शराब के एक गिलास के साथ भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम, मूंगफली या यहां तक कि पिस्ता आपके कुकीज़ में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो मैं क्या करूँ?
आप थोड़ा अधिक आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक न डालें, ताकि कुकीज़ की अंतिम बनावट प्रभावित न हो।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर बेक करें।

अखरोट और वनीला के कुकीज़ वास्तव में एक प्रसन्नता हैं, चाहे आप उन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इस नुस्खे को आजमाएँ और इन स्वादिष्ट कुकीज़ की आकर्षक सुगंध और हल्की बनावट में खो जाएँ। बोन एपेटिट!