अखरोट और कैरामेल के साथ शाकाहारी केक

नट और कैरेमेल का उपवास केक - एक मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन, जो नट की सुगंध और कैरेमेल की मिठास को मिलाता है। यह विशेष नुस्खा उपवास के समय में खुशी का एक छींटा लाने के लिए बनाया गया था, लेकिन यह किसी भी अन्य अवसर के लिए भी बिल्कुल सही है। भले ही मैं अपने पति को उपवास रखने के लिए मनाने में असफल रहा, मुझे यकीन है कि यह केक किसी को भी आकर्षित करेगा जो हमारे दरवाजे पर आएगा। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 4 कप आटा
- 2 कप चीनी
- 1 कप तेल
- ½ पैकेट पीला नारियल (एक जीवंत रंग के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू का रस कुछ बूँदें
- 1 बोतल रम का एसेंस
- एक चुटकी नमक
- पानी (लगभग 1 कप, चीनी को पिघलाने के लिए सही मात्रा में)

कैरेमेल के लिए सामग्री:
- 10 चम्मच चीनी
- 1 कप पानी
- 1 बोतल रम का एसेंस
- 1 कप कुटी हुई या पीसी हुई नट

विधि:

चरण 1: बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे को तैयार करें। चीनी और पानी डालें, और धीरे-धीरे हिलाएँ जब तक चीनी घुल न जाए। यह कदम एक नम और सुगंधित बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब चीनी पिघल जाए, तो तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

चरण 2: सूखी सामग्री जोड़ना
पकाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को शामिल करें। धीरे-धीरे मिश्रण में आटा मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे। एक बार जब आप अच्छी तरह से मिश्रित कर लें, तो नींबू के रस में घुला बेकिंग पाउडर, रम का एसेंस और पीला नारियल डालें। फिर से मिलाएँ, जब तक एक समान आटा प्राप्त न हो जाए।

चरण 3: बेस को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। बेस को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर निकलती है, तो बेस तैयार है)।

चरण 4: कैरेमेल तैयार करना
जब बेस बेक हो रहा हो, तो आप कैरेमेल तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में पानी उबालें। चीनी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए उबालें, जब तक एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। रम का एसेंस और कुटी हुई नट डालें। कुछ उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।

चरण 5: केक को पूरा करना
जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर कैरेमेल डालें। केक को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, ताकि कैरेमेल पूरी तरह से बेस में समाहित हो जाए, जो एक कुरकुरी और स्वादिष्ट नोट जोड़ता है।

चरण 6: परोसना
केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या इसके साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक पुदीने की चाय इस उपवास के केक को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप रम के बजाय वनीला या बादाम का एसेंस आजमा सकते हैं।
- बेस को सूखे मेवों जैसे खुबानी या अंजीर के टुकड़ों से समृद्ध किया जा सकता है, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- यदि आपके पास पीला नारियल नहीं है, तो आप सामान्य नारियल का उपयोग कर सकते हैं। रंग केवल एक सौंदर्य विवरण है, लेकिन स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन नुस्खा अब उपवास का नहीं होगा। यदि आप उपवास में नहीं हैं, तो मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।
2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 1/3 तक कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कैरेमेल को भी समायोजित करें।
3. मैं नारियल के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पिसे हुए बादाम या नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

यह नट और कैरेमेल का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि खाना पकाने और रचनात्मकता के लिए एक निमंत्रण भी है, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को लाड़ करना चाहते हैं। शुभ भोजन!