Bolo vegano com nozes e caramelo

Bolo de jejum com nozes e caramelo - uma delícia doce e cheia de sabor, que combina os aromas tentadores das nozes com a doçura do caramelo. Esta receita especial foi criada com o intuito de trazer um toque de alegria durante o jejum, mas é perfeita para qualquer outra ocasião. Mesmo que eu não tenha conseguido convencer meu marido a jejuar, tenho certeza de que este bolo conquistará qualquer um que passar pela sua porta. Vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para a massa:
- 4 xícaras de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- ½ pacote de coco ralado amarelo (para uma cor vibrante)
- 1 pacote de fermento em pó
- Algumas gotas de suco de limão
- 1 essência de rum
- Uma pitada de sal
- Água (aproximadamente 1 xícara, exatamente para derreter o açúcar)

Ingredientes para o caramelo:
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo de água
- 1 essência de rum
- 1 copo de nozes moídas ou picadas

Preparação:

Passo 1: Preparando a massa
Comece preparando uma tigela grande. Adicione o açúcar e a água, mexendo suavemente até que o açúcar se dissolva. Este passo é essencial para obter uma massa úmida e aromática. Depois que o açúcar derreter, adicione o óleo e misture bem até que a mistura fique homogênea.

Passo 2: Adicionando os ingredientes secos
Peça a ajuda de uma espátula de cozinha para incorporar a farinha. Misture a farinha à mistura gradualmente, certificando-se de que não haja grumos. Assim que estiver bem homogêneo, adicione o fermento dissolvido no suco de limão, a essência de rum e o coco ralado amarelo. Misture novamente até obter uma massa uniforme.

Passo 3: Assando a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse a massa por 20 minutos ou até que fique dourada e passe no teste do palito (quando o palito sair limpo, a massa está pronta).

Passo 4: Preparando o caramelo
Enquanto a massa assa, você pode preparar o caramelo. Pegue uma panela pequena e coloque água para ferver. Adicione o açúcar e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até formar um xarope grosso. Adicione a essência de rum e as nozes moídas. Deixe ferver por alguns minutos, depois retire do fogo.

Passo 5: Finalizando o bolo
Assim que a massa estiver pronta, retire do forno e despeje o caramelo por cima. Coloque o bolo de volta no forno por mais 10 minutos, para que o caramelo se integre perfeitamente à massa, adicionando uma crocância deliciosa.

Passo 6: Servindo
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortá-lo em porções. Você pode servi-lo simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de texturas e sabores. Um chá de menta também complementaria perfeitamente este bolo de jejum.

Dicas úteis:
- Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar diferentes sabores, como essência de baunilha ou de amêndoa, em vez de rum.
- A massa pode ser enriquecida com pedaços de frutas secas, como damascos ou figos, para um sabor extra.
- Se você não tiver coco ralado amarelo, pode usar coco ralado comum. A cor é apenas um detalhe estético, mas o sabor será igualmente delicioso.

Informações nutricionais aproximadas (por porção):
- Calorias: 250 kcal
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 3 g

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas a receita deixará de ser de jejum. Se você não estiver em jejum, a manteiga adicionará um sabor mais rico.
2. Como posso fazer este bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar em até 1/3, mas certifique-se de ajustar também o caramelo.
3. O que posso usar no lugar do coco?
Você pode usar amêndoas moídas ou até mesmo avelãs, que adicionarão uma textura interessante.

Este bolo de nozes e caramelo não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um convite para cozinhar e criar, perfeito para aqueles momentos em que você quer mimar sua família ou amigos. Bom apetite!