अखरोट और चॉकलेट का केक - नया साल मुबारक 2013

अखरोट और चॉकलेट का केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

एक समृद्ध चॉकलेट केक की तुलना में कुछ भी नहीं है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। आज की रेसिपी एक अखरोट और चॉकलेट का केक है, जो जन्मदिन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। यह रेसिपी नम और सुगंधित बेज के साथ दो प्रकार की स्वादिष्ट क्रीम को जोड़ती है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई है जो प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 60 मिनट
- कुल समय: 90 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेज
- 300 ग्राम आटा
- 8 अंडे
- 250 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
- 300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

क्रीम 1
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच फेंटी हुई क्रीम

क्रीम 2
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 500 मिली क्रीम

ग्लेज़
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच दूध

सिरप
- 100 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम

चरण दर चरण

1. बेज तैयार करना
पहला कदम केक के बेज को तैयार करना है। कमरे के तापमान के मक्खन को क्रीमी और फूला हुआ होने तक मिक्स करना शुरू करें। इस समय हवा बेज को हल्का बनाने में मदद करेगी।

- टिप: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है। आप इसे तैयारी से कुछ घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं।

अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, चीनी, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और पिसा हुआ अखरोट डालें। मिश्रण को समान होने तक मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। यह बेज में वॉल्यूम और हवादारता जोड़ देगा। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि हवा न निकल जाए।

अंत में, छनी हुई आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण को एक हटाने योग्य तले वाले पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेज को लगभग एक घंटे तक बेक करें।

- टिप: यह जांचने के लिए कि बेज तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेज परफेक्ट है।

2. क्रीम 1
जब बेज ठंडा हो जाए, तो आप पुडिंग क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, 2 चम्मच चीनी डालें। जब यह उबल जाए, तो एक प्लास्टिक की चादर से ढक दें ताकि एक क्रस्ट न बने, और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो 3 चम्मच फेंटी हुई क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. क्रीम 2
सफेद चॉकलेट की क्रीम के लिए, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट को 500 मिली क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएँ। इसे आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें।

- सुझाव: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह पूरी तरह से न जम जाए।

बची हुई क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, और फिर सफेद चॉकलेट की क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।

4. सिरप
पानी और चीनी को उबालकर सिरप तैयार करें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच से उतारें और स्वाद बढ़ाने के लिए 1 चम्मच रम डालें।

5. केक को असेंबल करना
अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो आप केक को असेंबल कर सकते हैं। यहाँ यह कैसे करें:
- पहले केक के बेज को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से भिगो दें।
- क्रीम 1 का आधा और क्रीम 2 का एक तिहाई डालें।
- दूसरे बेज को रखें, सिरप और बाकी क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।
- अंत में, अंतिम बेज को रखें, और सिरप डालें।

6. ग्लेज़
केक को ग्लेज़ करने के लिए, चॉकलेट को बैन-मैरी में मक्खन और 2 चम्मच दूध के साथ पिघलाएँ। अच्छे से मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए और केक पर डालें।

- सजावट: केक को सजाने के लिए बचे हुए सफेद चॉकलेट क्रीम का उपयोग करें। आप सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा और सुझाव
केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए। इसे फेंटी हुई क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान और बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं:
- अखरोट एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा के साथ समृद्ध होते हैं।
- चॉकलेट, विशेष रूप से काली चॉकलेट, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए बादाम या हेज़लनट्स का प्रयास कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को बिना ग्लूटेन के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे रखूं?
केक को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे भागों में फ्रीज करें ताकि जब चाहें एक टुकड़ा का आनंद ले सकें।

निष्कर्ष
यह अखरोट और चॉकलेट का केक एक आसान बनाने की रेसिपी है, लेकिन यह अपने समृद्ध स्वाद और विविध बनावट के लिए प्रभावित करता है। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। अंत में, अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें - यह एक मिठाई है जिसे एक साथ आनंद लेने की आवश्यकता है!