Орехово-шоколадный торт - С Новым Годом 2013

Орехово-шоколадный торт – Лакомство для Праздников

Ничто не сравнится с богатым шоколадом тортом, идеально подходящим для празднования особых моментов или просто для того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы. Рецепт на сегодня – это орехово-шоколадный торт, идеальный для дней рождения или особых случаев. Этот рецепт сочетает влажный и ароматный корж с двумя видами восхитительных кремов, и конечный результат – это десерт, который определенно впечатлит.

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время выпечки: 60 минут
- Общее время: 90 минут
- Количество порций: 12

Ингредиенты

Корж
- 300 г муки
- 8 яиц
- 250 г масла комнатной температуры
- 300 г сахара
- 200 г тертого шоколада
- 300 г молотых орехов

Крем 1
- 1 пакетик шоколадного пудинга
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки взбитых сливок

Крем 2
- 100 г белого шоколада
- 500 мл сливок

Глазурь
- 100 г шоколада
- 50 г масла
- 2 столовые ложки молока

Сироп
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка рома

Пошагово

1. Приготовление коржа
Первый шаг – это заняться коржом. Начните с взбивания масла комнатной температуры до кремообразного и воздушного состояния. Это момент, когда воздух поможет создать легкую текстуру коржа.

- Советы: Убедитесь, что масло мягкое, но не растопленное. Вы можете оставить его при комнатной температуре за несколько часов до приготовления.

По одному добавляйте желтки, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте сахар, тертый шоколад и молотые орехи. Перемешайте до получения однородной массы.

Отделите белки от желтков и взбейте их до крепкой пены с щепоткой соли, пока они не станут крепкими. Это добавит объем и воздушность коржу. Осторожно введите белки в шоколадную смесь, используя лопаточку, чтобы не потерять воздух.

В конце добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая. Вылейте массу в форму с съемным дном, выложенную пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия и выпекайте корж около часа.

- Хитрость: Чтобы проверить, готов ли корж, вставьте зубочистку в центр; если она выходит чистой, корж готов.

2. Крем 1
После того как корж остынет, вы можете заняться кремом. Приготовьте пудинг в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив 2 столовые ложки сахара. После закипания накройте пленкой, чтобы избежать образования корки, и оставьте остывать. Когда он остынет, добавьте 3 столовые ложки взбитых сливок, хорошо перемешивая.

3. Крем 2
Для белого шоколадного крема растопите 100 г белого шоколада на водяной бане вместе с 500 мл сливок. Оставьте остывать, предпочтительно на ночь в холодильнике, чтобы получить идеальную текстуру.

- Совет: Если вы торопитесь, можете положить его в морозильник на несколько часов, но будьте осторожны, чтобы он не замерз полностью.

Взбейте оставшиеся сливки до крепкой пены и затем добавьте белый шоколадный крем, аккуратно перемешивая.

4. Сироп
Приготовьте сироп, вскипятив воду с сахаром, пока он немного не загустеет. Снимите с огня и добавьте столовую ложку рома для дополнительного аромата.

5. Сборка торта
Теперь, когда все компоненты готовы, вы можете собрать торт. Вот как:
- Положите первый корж на тарелку и пропитайте его приготовленным сиропом.
- Добавьте ½ крема 1 и ⅓ крема 2.
- Уложите второй корж, повторите процесс с сиропом и оставшимися кремами.
- В конце положите последний корж, поливая его сиропом.

6. Глазурь
Чтобы покрыть торт, растопите шоколад на водяной бане с маслом и 2 столовыми ложками молока. Хорошо перемешайте, пока не станет однородным, и вылейте на торт.

- Декорирование: Используйте остатки крема из белого шоколада для украшения торта. Вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы сделать декоративные формы.

Подача и Советы
Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ароматы могли смешаться. Подавайте с порцией взбитых сливок или ванильного мороженого для вкусного контраста температур и текстур.

Пищевая Ценность
Этот торт не только лакомство, но и приносит некоторые пищевые преимущества:
- Орехи богаты антиоксидантами и здоровыми жирными кислотами.
- Шоколад, особенно черный, содержит флавоноиды, полезные для здоровья сердца.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид орехов?
Да, вы можете попробовать с миндалем или лесными орехами, чтобы добавить другой оттенок.

2. Могу ли я сделать торт без глютена?
Вы можете заменить пшеничную муку на безглютеновую, но результат может варьироваться.

3. Как хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение нескольких дней.

4. Могу ли я заморозить торт?
Да, я рекомендую заморозить его порциями, чтобы вы могли наслаждаться кусочком в любое время.

Заключение
Этот орехово-шоколадный торт – это легкий в приготовлении рецепт, который впечатляет своим богатым вкусом и разнообразными текстурами. Он идеально подходит для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте его под свои вкусы. В конце концов, не забудьте поделиться с близкими – это десерт, который стоит наслаждаться вместе!