जड़ी-बूटियों के साथ मेAmb lamb

जड़ी-बूटियों के साथ भेड़ के मांस का मांस एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी मौसम के लिए सही है, जो आपके रसोई में त्योहारों की भावना लाएगा। यह स्वादिष्ट भुना हुआ मांस, संतुलित सुगंध के साथ, आसानी से बनाया जा सकता है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। खाना पकाने से पहले, आइए सामग्री और तैयारी की तकनीक के बारे में थोड़ी बात करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पौश की संख्या: 4

सामग्री

- भेड़ के मांस का मांस: 1 टुकड़ा (लगभग 1 किलोग्राम)
- हरी प्याज: 5 डंठल
- हरी लहसुन: 1 कली
- आयोडीन नमक: स्वादानुसार
- मीठा मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च: स्वादानुसार
- रोज़मेरी: 1 चम्मच (ताजा या सूखा)
- ओरेगानो: 1 चम्मच (ताजा या सूखा)
- तुलसी: 1 चम्मच (ताजा या सूखा)
- सरसों के बीज: 100 ग्राम
- जैतून का तेल: 3-4 बड़े चम्मच
- आधा सूखा सफेद शराब: 250 मिलीलीटर

नुस्खे का इतिहास

जड़ी-बूटियों के साथ भेड़ के मांस का मांस एक ऐसा नुस्खा है जो पाक परंपराओं में गहराई तक फैला हुआ है, जिसमें त्योहारों के भोजन में विशेष अर्थ है। भेड़ का मांस अक्सर त्योहारों से जुड़ा होता है, जो खुशी और प्रचुरता का प्रतीक होता है। रोज़मेरी और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि पकवान में ताजगी भी लाता है। यह नुस्खा रोजमर्रा के भोजन में परंपरा लाने का एक सही तरीका है।

जड़ी-बूटियों के साथ भेड़ के मांस का मांस बनाने की प्रक्रिया

1. भेड़ के मांस का मांस तैयार करना: सबसे पहले, भेड़ के मांस के मांस को साफ करें, अतिरिक्त झिल्ली या वसा को हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस के कई स्थानों पर हल्का सा काटें। ये कट न केवल सुगंधों के प्रवेश में मदद करेंगे, बल्कि समान रूप से पकाने को भी सुनिश्चित करेंगे।

2. मरीनड तैयार करना: एक कटोरे में, सरसों को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, रोज़मेरी, ओरेगानो और तुलसी के साथ मिलाएं। यह मरीनड मांस को एक विशेष स्वाद देगा। सामग्री को मिलाने के लिए एक फेटर या कांटा का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए।

3. भेड़ के मांस का मांस मालिश करें: भेड़ के मांस का मांस लें और इसे सरसों और मसालों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करें कि सभी कट अच्छी तरह से ढक जाएं। मांस को लगभग 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। यदि आपके पास समय है, तो इसे 2-3 घंटे, यहां तक कि रात भर फ्रिज में छोड़ना आदर्श है, ताकि सुगंधें और भी मजबूत हो जाएं।

4. रोमन बर्तन की तैयारी: एक कंटेनर को ठंडे पानी से भरें और रोमन बर्तन को लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे मांस को नरम और रसदार बनाया जा सके।

5. तैयारी का संयोजन: जब रोमन बर्तन भिगो दिया गया है, तो इसे पानी से निकालें और भेड़ के मांस का मांस इसके केंद्र में रखें। मांस के चारों ओर बारीक कटी हुई हरी प्याज और हरी लहसुन डालें। ये स्वाद और सुगंध जोड़ेंगे। मांस पर आधा सूखा सफेद शराब डालें और पानी डालें, ताकि मांस का एक हिस्सा ढक जाए।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोमन बर्तन को ढक्कन से ढक दें और ओवन में रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तापमान को स्थिर बनाए रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि गर्मी न खो जाए।

7. जांच और परोसना: 45 मिनट के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और ढक्कन हटा दें। जांचें कि क्या मांस अच्छी तरह से पका है, और रस स्पष्ट हैं। मांस को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम रस को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे एक रसदार भुना हुआ मांस प्राप्त होता है।

साइड डिश और परोसने के सुझाव

जड़ी-बूटियों के साथ भेड़ के मांस का मांस गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो मेज पर विविधता प्रदान करता है। आप निम्नलिखित साइड डिश का चयन कर सकते हैं:

- प्राकृतिक आलू: छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें, फिर मक्खन और कटी हुई ताजा अजमोद के साथ सीज़न करें।
- चावल: साधारण चावल या सब्जियों के साथ चावल, जो पकाने की चटनी में स्वादों को अवशोषित करेगा।
- कुस्कुस: एक त्वरित और आसान विकल्प, जो मांस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

इसके अलावा, एक मौसम का सलाद, ताजे सब्जियों और जैतून के तेल और बalsamic सिरके के ड्रेसिंग के साथ, इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भेड़ के मांस को सूअर के मांस या चिकन से बदल सकते हैं, उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करते हुए।

2. बचे हुए को कैसे संरक्षित करें?
बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस भुने हुए मांस के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
आधा सूखा सफेद शराब या युवा लाल शराब भेड़ के मांस के गहन स्वाद के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर इस पकवान के स्वाद को बढ़ाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

भेड़ का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें आवश्यक एमिनो एसिड, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिज होते हैं। इसके अलावा, उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि उनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

संभावित विविधताएँ

नुस्खा को एक मोड़ देने के लिए, आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भुने के दौरान गाजर या आलू को मांस के चारों ओर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप शराब को संतरे के रस से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा नोट मिल सके।

जड़ी-बूटियों के साथ भेड़ के मांस का मांस केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और आराम को जोड़ता है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, इस प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए समय निकालें और हर काटने का स्वाद लें। भोजन का आनंद लें!