तिल और टमाटर की चटनी के साथ चिकन ब्रेस्ट

तिल और टमाटर सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

यदि आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो तिल और टमाटर सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट एक परफेक्ट विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह स्वादों का एक संयोजन भी लाती है जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 ½ चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 200 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिन्यन)
- 3 बड़े चम्मच तिल के बीज
- 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (कैन में भी हो सकता है)
- 1-2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच सूखी तारगोन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

थोड़ी सी इतिहास:
यह रेसिपी सब्जियों के साथ मांस भरने की परंपरा से प्रेरित है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय पाक प्रथा है। भरावन न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि पकाने के दौरान मांस को रसदार बनाए रखने में भी मदद करते हैं। चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और तिल और ताजा सब्जियों के साथ इसका संयोजन इस व्यंजन को एक स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प बनाता है।

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
- सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। इससे पकाने के बाद एक बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें, लेकिन अंत तक न काटें, ताकि एक पॉकेट बन सके। यह एक तकनीक है जो मांस को सुगंधित सब्जियों से भरने की अनुमति देती है।
- शिमला मिर्च को पतले गोल टुकड़ों में काटें और मशरूम को स्लाइस करें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकवान में एक जीवंत रंग भी लाएंगी।

2. चिकन ब्रेस्ट भरना:
- चिकन ब्रेस्ट की पॉकेट को शिमला मिर्च के गोल टुकड़े और मशरूम के स्लाइस से भरें। सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से वितरित है, ताकि हर काट में स्वाद हो।
- स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और तारगोन से अच्छी तरह से मसाला डालें।

3. ओवन के लिए तैयारी:
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
- भरे हुए चिकन ब्रेस्ट को एक बेकिंग डिश में रखें। इसे जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ छिड़कें। ये सामग्री पकाने के दौरान मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेंगी और ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगी।
- इसके ऊपर तिल के बीज छिड़कें। तिल न केवल सुंदरता प्रदान करते हैं, बल्कि एक हल्का नटखट स्वाद भी जोड़ते हैं।

4. बेकिंग:
- बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। आप देखेंगे कि चिकन सुनहरा हो जाता है और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती है।

5. टमाटर सॉस तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, टमाटर सॉस को बारीक कटे हरी मिर्च और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें, जब तक यह गर्म और सुगंधित न हो जाए।
- जब चिकन ब्रेस्ट लगभग तैयार हो जाए, तो उसके ऊपर टमाटर सॉस डालें और इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें। यह कदम सॉस को मांस के स्वाद के साथ मिलाने की अनुमति देगा।

6. परोसना:
- जब चिकन तैयार हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे मांस में रस का पुनर्वितरण होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काट रसदार हो।
- चिकन ब्रेस्ट को चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, और उसके ऊपर टमाटर सॉस ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा। एक हरी सलाद इसके साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है, कुरकुरापन और ताजगी प्रदान करती है।

उपयोगी सुझाव:
- आप जिन सब्जियों का उपयोग करते हैं, उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं। ज़ुचिनी, बैंगन या यहां तक कि पनीर भी स्वाद में वृद्धि कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने से पहले चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा मैरीनेट कर सकते हैं, जैतून के तेल, नींबू का रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हुए।
- एक हल्का विकल्प के लिए, आप चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद समान होगा, और मांस भी उतना ही स्वस्थ है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इस रेसिपी को पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप सब्जियों से भरे चिकन ब्रेस्ट को तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर 24 घंटे तक रख सकते हैं। जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों, तो बेकिंग के चरणों का पालन करें।

2. मैं टमाटर सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो आप टमाटर सॉस में और अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि थोड़ा कयेन मिर्च डाल सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चावल या मैश किए हुए आलू के अलावा, आप चिकन ब्रेस्ट को भाप में पकी सब्जियों, क्विनोआ या कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करती है। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। तिल कैल्शियम और स्वस्थ वसा के साथ समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, तिल और टमाटर सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसके समृद्ध स्वाद और जीवंत रंगों के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, और अंत में, हर काट का आनंद लें! ब bon appétit!