टर्की के पैरों के साथ भुनी हुई सब्जियाँ।

ओवन में पकी हुई टर्की के पैरों के साथ सब्जियों का सॉटे

क्या आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले भोजन की तलाश में हैं? यह ओवन में पकी हुई टर्की के पैरों के साथ सब्जियों का सॉटे निस्संदेह आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी। यह एक आरामदायक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसमें ऐसे स्वाद और बनावट हैं जो आपको प्रसन्न करेंगे। आइए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 90 मिनट
कुल समय: 110 मिनट
सर्विंग्स: 2-4

सामग्री:

- 2 टर्की के पैर (अधिकतर बड़े)
- 1 मध्यम सेलरी
- 2 पार्सली की जड़ें
- 5 छोटे गाजर (नर्म)
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 मिली सफेद शराब
- नमक, ताज़ी पिसी हुई गुलाबी मिर्च
- सूखी तारगोन, स्वादानुसार
- सूखी सब्जियाँ (जैविक), वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए
- 5 या 6 सलाद के पत्ते (सजावट के लिए)

रेसिपी की कहानी

यह रेसिपी परंपरा और सरलता को जोड़ती है, जो पारिवारिक भोजन से प्रेरित है, जहां प्रत्येक सामग्री की अपनी विशेष भूमिका होती है। टर्की का मांस, जो अपने दुबले और प्रोटीन से भरपूर मांस के लिए जाना जाता है, धीरे-धीरे पकाने के लिए एकदम सही है, ताकि यह अपनी रसदारता बनाए रख सके, और सब्जियाँ रंग और पोषण जोड़ती हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो एक संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सब्जियों का सॉटे तैयार करना

1. सब्जियों की तैयारी: प्रक्रिया की शुरुआत सब्जियों को साफ करने और धोने से करें। सेलरी, पार्सली की जड़ें और गाजर को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि समान रूप से पक सके।

2. सब्जियों को उबालना: सब्जियों को उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट तक उबालने दें। यह कदम सब्जियों को नरम करने में मदद करेगा और जब आप उन्हें सॉटे करेंगे, तब स्वाद को बढ़ाएगा।

3. सब्जियों को छानना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

4. सब्जियों को सॉटे करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उबली हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें नमक, मिर्च और सूखी तारगोन से स्वाद दें। सब्जियों को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की भूरी न हो जाएँ।

5. सॉस को पूरा करना: जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें पैन से निकालें और मांस तैयार होने तक अलग रख दें।

टर्की के पैरों को तैयार करना

1. मांस की तैयारी: टर्की के पैरों को अच्छी तरह से साफ करें और दोनों तरफ छेद करें, ताकि मसाले अच्छे से अंदर जा सकें। यह समान रूप से भूरा होने में भी मदद करेगा।

2. मांस को मसाला देना: एक बेकिंग डिश में, टर्की के पैर, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 100 मिली सफेद शराब डालें। नमक, मिर्च और सूखी सब्जियों से मसाला दें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पैर अच्छे से मसाले से ढक जाए।

3. ओवन में पकाना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 60 मिनट तक पकाएँ। आधे समय पर, पैरों को दूसरी तरफ पलट दें ताकि समान रूप से भूरा हो जाए।

4. सब्जियाँ डालना: 60 मिनट बाद, पकी हुई सब्जियों को टर्की के पैरों पर डालें और 30 मिनट और पकाएँ, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पकवान में अच्छी तरह से मिल जाएँ।

पकवान की सेवा

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इस पकवान को गर्मागर्म परोस सकते हैं, कुछ ताज़ा सलाद के पत्तों के साथ, जो बनावट और स्वाद का एक अच्छा संतुलन बनाता है। यह एक गिलास सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो टर्की और सब्जियों के नाजुक स्वाद को बढ़ाता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे टर्की के पैरों का चयन करें, जो हड्डी पर अच्छी तरह से मांस के साथ हों। इससे पकाने के दौरान रसदार बने रहने में मदद मिलेगी।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब आदर्श है, जो स्वाद में इजाफा करती है और मांस को नरम करने में मदद करती है।
- सब्जियाँ: आप मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सब्जियाँ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मिर्च या ज़ुकीनी ताजगी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप टर्की को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस पकवान को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- पकाने के दौरान चिली फ्लेक्स या चिली सॉस डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी त्योहारों के भोजन के लिए उपयुक्त है?
- निश्चित रूप से! इसका आकर्षक रूप और लुभावने स्वाद इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह ओवन में पकी हुई टर्की के पैरों के साथ सब्जियों का सॉटे न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। टर्की का मांस प्रोटीन से भरपूर और कम वसा वाला होता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह सरल और स्वादिष्ट ओवन में पकी हुई टर्की के पैरों के साथ सब्जियों का सॉटे का नुस्खा लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है, यह स्वादों से भरा है और सबसे महत्वपूर्ण, यह स्वस्थ है! इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि हर भोजन में खुशी लाई जा सके! बोन एपेटिट!