टर्की फ़िले मशरूम सॉस के साथ

टर्की फ़िले विद मशरूम सॉस – एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

जब स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो मशरूम सॉस के साथ टर्की फ़िले एक तेज़ लेकिन भव्य रात के खाने के लिए सही विकल्प होते हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वादों की भरपूरता है, जो इसे परिवार के भोजन और विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाती है। इतिहास के दौरान, टर्की मांस को इसके नरम बनावट और नाजुक स्वाद के लिए सराहा गया है, और मशरूम सॉस एक उमामी नोट जोड़ता है जो मुख्य पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े टर्की फ़िले
- 10 ताजे मशरूम (सर्वश्रेष्ठ चंपिग्नन)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (लगाने के लिए)
- 30 ग्राम मक्खन
- 100 मिली दूध (1 कप)
- 5 चम्मच खट्टा क्रीम
- एक चुटकी जायफल
- एक चुटकी काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टर्की फ़िले को अच्छी तरह से धो लें। एक कागज़ के तौलिये से हल्का सुखाएं, ताकि मसाले समान रूप से लग सकें। आप इन्हें पूरे रखने या अपनी इच्छाओं के अनुसार आधा काटने का विकल्प चुन सकते हैं।

2. मांस का मसाला: एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी जायफल मिलाएं। दोनों तरफ जैतून के तेल से फ़िले को लगाएं और मसाले के मिश्रण को उदारता से छिड़कें। यह स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा और तलने पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा।

3. टर्की फ़िले को पकाना: ग्रिल या पैन को पहले से गरम करें। गरम ग्रिल पर टर्की फ़िले रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा और रसदार होने तक भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पक गया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें - आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।

4. मशरूम की तैयारी: जब आप मांस को ग्रिल से निकालते हैं, तो उसी स्थान पर कटी हुई मशरूम डालें। उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक दोनों तरफ भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। मशरूम न केवल समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि सॉस को एक सुखद बनावट भी देते हैं।

5. मशरूम सॉस तैयार करना: एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। भुने हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दूध और खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल से सीजन करें, और इसे धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक उबलने दें। सॉस क्रीमी हो जाएगा और मशरूम के स्वाद को अवशोषित करेगा।

6. परोसने: टर्की फ़िले को प्लेट पर रखें और ऊपर से उदारता से मशरूम सॉस डालें। सजाने के लिए कुछ भुने हुए मशरूम की स्लाइस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इस व्यंजन को आलू की प्यूरी या भाप में पकी हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ मिलाकर बनावट और रंगों के विपरीतता के लिए परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- समृद्ध स्वाद के लिए ताजे मशरूम चुनें। चंपिग्नन आसानी से मिल जाते हैं और सॉस के साथ बिल्कुल सही होते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या मसाले जैसे पैपरिका जोड़ सकते हैं।
- आप खट्टा क्रीम को एक हल्का विकल्प, जैसे ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं, ताकि कम कैलोरी वाली रेसिपी बन सके, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- सुनिश्चित करें कि आप टर्की को अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सूखा हो सकता है। आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
- टर्की मांस एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों की मात्रा को बनाए रखने में मदद करता है।
- मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- खट्टा क्रीम कैल्शियम का योगदान करती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, और मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
2. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सॉस और मांस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें धीरे-धीरे गर्म करें ताकि वे सूख न जाएं।
3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या जिन और टोनिक पर आधारित कॉकटेल इस व्यंजन के साथ अच्छे विकल्प हैं।

यह टर्की फ़िले विद मशरूम सॉस की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है। आप विभिन्न सामग्री और साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसे किसी भी अवसर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। हर कौर का स्वाद और सुगंध का आनंद लें!