सूअर का मांस स्टेक सॉस के साथ

सॉस के साथ पोर्क स्टेक: एक क्लासिक, स्वादिष्ट नुस्खा जो आपके भोजन को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पोर्क स्टेक के पीछे की कहानी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा जो एक साधारण मांस के टुकड़े को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या एक साधारण रात के खाने के दौरान, सॉस के साथ पोर्क स्टेक हर बार प्रभावित करेगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क (पीठ या जांघ का मांस)
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 150 मिलीलीटर टमाटर का रस (या ताजे टमाटर, कुचले हुए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम (या ताजा थाइम, यदि उपलब्ध हो)
- 4 लौंग लहसुन

सामग्री के बारे में विवरण:
- पोर्क: एक मध्यम वसा वाले मांस का टुकड़ा चुनें, ताकि आपको एक रसदार स्टेक मिल सके। पीठ या जांघ का मांस उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- सफेद शराब: एक सूखी शराब चुनें जो पकवान को अतिरिक्त स्वाद दे। सुगंधित वाइन स्वाद को बढ़ा सकती है और स्वाद को गहरा कर सकती है।
- टमाटर का रस: आप बाज़ार से टमाटर का रस ले सकते हैं या ताजे टमाटर को कुचलकर घर पर बना सकते हैं। यह स्टेक को एक जीवंत रूप और एक तेज़ता का स्पर्श देगा।
- थाइम: यह मसाला एक सूक्ष्म सुगंध प्रदान करता है और पोर्क के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

परफेक्ट स्टेक प्राप्त करने के लिए कदम:

1. मांस की तैयारी: मांस को अच्छी तरह से धो लें और अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। इसे प्रबंधित करना आसान होगा, इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। मांस को काटने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम तले हुए हिस्से को सुंदर बनाने के लिए आवश्यक है।

2. मांस को भूनना: मध्यम आँच पर एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो उसमें पोर्क डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को बर्तन में ओवरलैप न करें, इससे यह समान रूप से भुनेगा और एक कुरकुरी परत प्राप्त करेगा। सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

3. शराब और पानी डालना: जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो उसमें सफेद शराब और इतना पानी डालें कि मांस ढक जाए। यह मिश्रण मांस को नरम बनाने में मदद करेगा और पकवान को समृद्ध स्वाद देगा।

4. धीमी आंच पर पकाना: बर्तन पर ढक्कन डालें और स्टेक को धीमी आंच पर उबालने दें। यह प्रक्रिया 30-45 मिनट तक चल सकती है, जो मांस के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर जांचें कि तरल खत्म न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

5. टमाटर का रस डालना: जब मांस नरम हो जाए, तो टमाटर का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। इससे सॉस को एक गहरा स्वाद और जीवंत रंग मिलेगा।

6. मसाला डालना: स्टेक को आँच से हटाने से पहले, उसमें नमक, काली मिर्च, थाइम और पतले स्लाइस में काटी हुई लहसुन डालें। ये मसाले स्टेक की सुगंध को समृद्ध करेंगे और विशेष स्वाद देंगे। उन्हें 5-10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए।

7. परोसना: सॉस के साथ पोर्क स्टेक को गर्मागर्म परोसें, जैसे कि आलू का प्यूरी, चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ। इस व्यंजन के साथ एक गिलास सफेद शराब पूरी तरह मेल खाती है, जो स्वादों को संतुलित करने में मदद करती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बीफ या चिकन, लेकिन चयनित मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- साइड डिश: उत्कृष्ट साइड डिश संयोजनों में मक्खन के साथ आलू का प्यूरी, भाप में पकी सब्जियाँ या ताज़ी सलाद शामिल हैं।
- ट्रिक्स: यदि आप एक गाढ़ी सॉस चाहते हैं, तो आप अंतिम मिनटों में ठंडे पानी में घुली हुई थोड़ी सी आटा डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला दें ताकि समान रूप से पक सके।
2. मुझे कौन सी शराब चुननी चाहिए? - एक अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब चुनें जो आपको पीने में पसंद है, ताकि सुनिश्चित हो सके कि स्वाद एक-दूसरे को पूरा करते हैं।
3. मैं स्टेक को कैसे रख सकता हूँ? - पके हुए स्टेक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिज जैसे जिंक और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

यह सॉस के साथ पोर्क स्टेक का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है, जो आपकी पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे प्रियजनों के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, यह एक ऐसा व्यंजन है जो मेज पर खुशी लाएगा। अच्छा appetit!