Stek wieprzowy z sosem

Wieprzowina w sosie: Klasyczny, smaczny przepis, który zamieni Twój posiłek w niezapomnianą ucztę

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 4

Historia wieprzowiny w sosie jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Prosty, ale pełen smaku przepis, który przekształca skromny kawałek mięsa w wyjątkowe danie. Niezależnie od tego, czy serwujesz go na specjalną okazję, czy podczas zwykłej kolacji, wieprzowina w sosie zawsze zrobi wrażenie.

Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego (karczek lub łopatka)
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 150 ml soku pomidorowego (lub świeżych, przetartych pomidorów)
- Sól do smaku
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego, jeśli masz)
- 4 ząbki czosnku

Szczegóły dotyczące składników:
- Mięso wieprzowe: Wybierz kawałek mięsa o średniej zawartości tłuszczu, aby uzyskać soczystą wieprzowinę. Karczek lub łopatka to doskonałe opcje.
- Białe wino: Wybierz wytrawne wino, które doda potrawie dodatkowego aromatu. Aromatyczne wina mogą podnieść smak i wzmocnić aromaty.
- Sok pomidorowy: Możesz użyć soku pomidorowego ze sklepu lub przygotować go samodzielnie, przecierając świeże pomidory. Dodaje to żywego wyglądu i nuty kwasowości potrawie.
- Tymianek: Ta przyprawa dodaje subtelnego smaku i doskonale komponuje się z mięsem wieprzowym.

Krok po kroku do idealnej wieprzowiny:

1. Przygotowanie mięsa: Dokładnie umyj mięso i pokrój je w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Łatwe do obróbki, pozwoli to na równomierne pieczenie. Po pokrojeniu, osusz mięso ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania pięknej skórki podczas smażenia.

2. Smażenie mięsa: Rozgrzej olej w głębokim garnku na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj mięso wieprzowe. Ważne jest, aby nie nakładać mięsa w garnku, aby równomiernie się usmażyło i uzyskało chrupiącą skórkę. Smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złociste, około 5-7 minut.

3. Dodanie wina i wody: Po zrumienieniu mięsa, dodaj białe wino i wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso. Ta mieszanka pomoże zmiękczyć mięso i doda potrawie bogatego smaku.

4. Gotowanie na małym ogniu: Przykryj garnek pokrywką i pozwól, aby wieprzowina gotowała się na małym ogniu. Proces ten może trwać od 30 do 45 minut, w zależności od wielkości kawałków mięsa. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, czy nie brakuje płynów. W razie potrzeby, możesz dodać trochę wody.

5. Dodanie soku pomidorowego: Gdy mięso jest miękkie, dodaj sok pomidorowy. Dobrze wymieszaj i pozwól gotować przez kilka minut, aby smaki się połączyły. To nada intensywny smak i żywy kolor sosowi.

6. Przyprawianie: Przed zdjęciem wieprzowiny z ognia, dodaj sól, pieprz, tymianek i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku. Te przyprawy wzbogacą smak wieprzowiny i nadadzą jej wyjątkowego smaku. Pozwól gotować jeszcze przez 5-10 minut, aby smaki się zintegrowały.

7. Podawanie: Wieprzowina w sosie podawana jest na ciepło, z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, ryż lub duszone warzywa. Kieliszek białego wina doskonale pasuje do tego dania, pomagając zrównoważyć smaki.

Praktyczne wskazówki:
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wołowina lub kurczak, ale dostosuj czas gotowania w zależności od wybranego mięsa.
- Dodatki: Doskonałe połączenia dodatków to puree ziemniaczane z masłem, gotowane warzywa lub świeża sałatka.
- Sztuczki: Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz zagęścić sos odrobiną mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie, dodając ją w ostatnich minutach gotowania.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego mięsa wieprzowego? - Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed przygotowaniem, aby uzyskać równomierne gotowanie.
2. Jakie wino wybrać? - Wybierz dobrej jakości, wytrawne białe wino, które lubisz pić, aby upewnić się, że smaki się uzupełniają.
3. Jak mogę przechować wieprzowinę? - Ugotowaną wieprzowinę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Możesz podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze:
Mięso wieprzowe jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B i niezbędnych minerałów, takich jak cynk i żelazo. Spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Ten przepis na wieprzowinę w sosie jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, gotowy, aby stać się Twoim ulubionym. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go dla bliskich, czy na specjalną okazję, jest to danie, które przyniesie radość przy stole. Smacznego!