सूअर का मांस स्टेक

मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, हड्डी से हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है, मैरिनेट करने के लिए तैयार। एक प्लास्टिक बैग में, लहसुन, शराब और चर्बी को छोड़कर सभी सामग्री डाल दी जाती हैं। सभी चीजों को धैर्यपूर्वक मिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद पूरी तरह से एक-दूसरे में मिल जाएं। जब एक समान मैरिनेड प्राप्त हो जाता है, तो मांस को बैग में डाल दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बैग को सभी दिशाओं में पलटा जाए ताकि मांस मसाले और सुगंध के मिश्रण से पूरी तरह से ढक जाए। हम बैग को फ्रिज में छोड़ देते हैं, आदर्श रूप से शाम से सुबह तक, लेकिन अगर समय की अनुमति हो, तो हम इसे दिन के दौरान भी छोड़ सकते हैं, समय-समय पर मांस को पलटते हुए ताकि यह समान रूप से मैरिनेट हो सके।

अगले दिन, जब हम जारी रखने के लिए तैयार होते हैं, तो हम मांस को मैरिनेड से निकालते हैं और अतिरिक्त मसालों को हटाने के लिए इसे हल्का धोते हैं। इसे एक बर्तन में रखा जाता है जिसे आग पर इस्तेमाल किया जा सकता है। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे पतले टुकड़ों में काटते हैं और इसे मांस के ऊपर रखते हैं। फिर, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक पैन में, हम चर्बी को पिघलाते हैं, और जब यह तरल हो जाती है, तो हम मांस डालते हैं और इसे सभी तरफ पलटते हैं जब तक कि यह हल्का सा कुरकुरा न हो जाए, जो पकवान में स्वादिष्ट बनावट जोड़ता है।

जब मांस सुनहरा हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे पानी जोड़ना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मांस को तीन चौथाई ढकता है। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करते हैं और मांस को पलटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। जब एक कांटा मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो यह लगभग तैयार होता है। तब, हम शराब डालते हैं और धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस को लगातार पलटा जाए, जब तक कि सभी तरल वाष्पित या अवशोषित न हो जाए।

जब मांस बर्तन में अच्छी तरह से भूरा हो जाता है, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं। यह उस समय का सही क्षण है जब हम सोचते हैं कि हम इसे किस साइड डिश के साथ परोसेंगे। हमने अपने पति के लिए पास्ता, बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू और केवल सलाद का विकल्प चुना। पैन में बचा हुआ सॉस एक स्वादिष्ट ग्रेवी में बदल सकता है। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, बर्तन के नीचे से किसी भी जलने वाले हिस्से को खुरचते हैं, फिर इसे थोड़ी देर उबालते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम आटा (मैं स्टार्च पसंद करता हूं) डालते हैं और इसे थोड़े से सॉस के साथ भिगोते हैं, गांठें बनने से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं। फिर हम सारा सॉस डालते हैं और ध्यान से मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक गाढ़ा सॉस नहीं मिल जाता। अंत में, हम इस ग्रेवी को स्वादिष्ट भुने हुए मांस के ऊपर परोसते हैं, जो भोजन को एक विशेष स्पर्श देता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण भुना नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो किसी भी पारिवारिक भोजन को आनंदित करेगा।