सब्ज़ियों के साथ बेक्ड पोर्क चॉप

सब्ज़ियों के साथ बेक्ड पोर्क चॉप को पहले ढककर पकाया जाता है, फिर उस पर स्मोक्ड चीज़ की परत डाली जाती है। फूलगोभी, ब्रोकोली और गाजर मांस के साथ बेकिंग ट्रे में पकते हैं, साथ में लहसुन, सौंफ के बीज, सोया सॉस और करी होते हैं, जो इसे आम मसालों से अलग स्वाद देते हैं। मुझे पोर्क में थोड़े हटकर स्वाद पसंद हैं और मैं एक समान मोटाई वाला टुकड़ा चुनती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 75 मिनट। आराम देने का समय: 3 घंटे और 3 मिनट। कुल समय: 4 घंटे और 38 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 550 kcal और 56 g प्रोटीन।

सामग्री

800 g हड्डी रहित पोर्क चॉप
45 ml सोया सॉस
1 चम्मच तीखी लाल मिर्च का पाउडर
1 चम्मच करी पाउडर
500 g ब्रोकोली (1 फूल)
700 g फूलगोभी (1 फूल)
3 मध्यम गाजर (240 g)
2 लहसुन की कलियाँ (6 g)
1 चम्मच नमक
14 g मक्खन
15 ml तेल
1 चम्मच सौंफ के बीज
100 g स्मोक्ड चीज़

तैयारी

1. पोर्क चॉप को पेपर टॉवल से पोंछ लें। सोया सॉस में तीखी लाल मिर्च का पाउडर और करी पाउडर मिलाएँ, इस मिश्रण से मांस को ढकें और फ्रिज में 3 घंटे मैरिनेट होने दें। 2. ब्रोकोली और फूलगोभी को एक जैसे आकार के फूलों में अलग कर लें। गाजर छीलकर 3-4 cm के टुकड़ों में काटें और लहसुन के पतले स्लाइस बना लें। 3. पोर्क चॉप को बेकिंग ट्रे के बीच में रखें और सब्ज़ियाँ उसके चारों ओर रखें। सब्ज़ियों पर नमक छिड़कें, फिर लहसुन, मक्खन और तेल डालें। सौंफ के बीजों को ओखली में हल्का कूटकर मांस और सब्ज़ियों पर छिड़क दें। 4. बेकिंग पेपर की एक शीट को पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और ट्रे पर फैलाकर किनारों को अच्छी तरह बंद करें। 180°C पर 60 मिनट तक बेक करें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम होने लगें और मांस लगभग पक जाए। 5. बेकिंग पेपर हटाएँ और मांस व सब्ज़ियों पर स्मोक्ड चीज़ कद्दूकस करें। 15 मिनट और बेक करें, जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरी परत न बना ले और मांस का रस साफ़ न दिखे। काटने से पहले पोर्क चॉप को 3 मिनट आराम करने दें।

नोट

मांस को आराम देने के बाद काटें और साथ में ब्रेड रखें, ताकि ट्रे का रस भी लिया जा सके। मैं खाने से तीन घंटे पहले मैरिनेट करना शुरू करती हूँ और इस हिस्से में जल्दबाज़ी नहीं करती। टुकड़े की मोटाई से बेक करने का समय बदलता है; मोटा पोर्क चॉप हो तो अंत के करीब पकने की जाँच करें, जबकि पतला टुकड़ा जल्दी सूख सकता है। अगर फूलगोभी और ब्रोकोली के फूल बहुत अलग-अलग आकार के हों, तो बड़े फूलों को अलग कर दें, ताकि वे एक ही समय में नरम हों। स्मोक्ड चीज़ नमकीन हो सकती है, इसलिए सब्ज़ियों पर नमक डालने से पहले उसे चख लें, खासकर जब सोया सॉस नमकीन हो। बचा हुआ खाना फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप 100 g स्मोक्ड चीज़ की जगह 100 g सादा काश्कावल चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं; दोनों में डेयरी होती है।