सब्जियों के साथ चिकन - चीनी खाना

चिकन और सब्जियाँ - एशियाई प्रभावों वाली एक डिश

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन तैयार करेंगे: चिकन और सब्जियाँ! यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एशियाई स्वादों को पसंद करते हैं, और उन लोगों के लिए भी जो अपने खाने में विविधता लाना चाहते हैं। यह एक सरल, तेज और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो आपके घर को मनमोहक सुगंध से भर देगी। इसे आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में उबले चावल या चावल के नूडल्स के साथ परोस सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या जांघ, अगर आप चाहें)
- 1 कैन मशरूम (या ताजे चीनी मशरूम)
- 1 कैन बांस
- 2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 सेलरी का टुकड़ा
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच तीखा मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, अगर आपको तीखा पसंद है)
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लें। चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर, शिमला मिर्च और सेलरी को क्यूब्स में काटें। लहसुन को कुचलें या बारीक काटें ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन या वोक में एक चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। समान रूप से तलने के लिए, उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे सूरजमुखी का तेल या तिल का तेल।

3. सब्जियाँ भूनना: प्याज और कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च और सेलरी) को पैन में डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ, लेकिन कुरकुरी बनी रहें।

4. चिकन डालना: जब सब्जियाँ थोड़ी भुन जाएँ, तो चिकन के क्यूब्स डालें। 3-4 मिनट तक भूनते रहें, जब तक चिकन सफेद न हो जाए और सुनहरा होने लगे।

5. मशरूम और बांस डालना: इस चरण में, आप मशरूम और बांस डाल सकते हैं। यदि आप सूखे चीनी मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया गया हो।

6. पकवान उबालना: पैन में इतनी मात्रा में पानी डालें कि सभी सामग्री ढक जाएँ। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें। इस दौरान, सुगंध अच्छी तरह से मिल जाएगी और चिकन रसदार हो जाएगा।

7. मसाला डालना: जब मांस पक जाए, तो सोया सॉस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, मीठा मिर्च पाउडर और तीखा मिर्च पाउडर डालें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब कुचले हुए लहसुन को डाल सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

8. पकवान को पूरा करना: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक और उबालें ताकि सुगंध मिल जाए। आपका पकवान अब तैयार है!

9. परोसना: परोसने के लिए, चिकन और सब्जियों को उबले हुए चावल या चावल के नूडल्स के ऊपर रखें। आप प्लेट को कुछ ताजे धनिया की पत्तियों या भुने हुए तिल के बीज से सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको कैन में बांस नहीं मिल रहा है, तो आप इसे मटर या हरी बीन्स से बदल सकते हैं, जो पकवान में अच्छी तरह मिल जाएँगी।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप अंत में कुछ बूँदें तिल के तेल की डाल सकते हैं।
- यह पकवान बहुत आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय बदल जाएगा।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन को टोफू या सेइटेन से बदल सकते हैं और ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? पकवान को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

अंत में, यह चिकन और सब्जियों की रेसिपी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने में संकोच न करें और अन्य प्रकारों को आजमाएँ! ब Bon appétit!