Frango com legumes - comida chinesa

Frango com legumes – uma iguaria com influências asiáticas

Bem-vindo à minha cozinha, onde hoje vamos preparar um prato delicioso e colorido: frango com legumes! Esta receita é perfeita para aqueles que amam os sabores asiáticos, mas também para aqueles que desejam trazer um toque de diversidade às suas refeições. É uma receita simples, rápida e saborosa, que encherá sua casa com aromas convidativos. Pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar, acompanhado de arroz cozido ou macarrão de arroz.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 400 g de peito de frango (ou coxas, se preferir)
- 1 lata de cogumelos (ou cogumelos chineses frescos)
- 1 lata de bambu
- 2 cenouras médias
- 1 cebola grande
- 1 fatia de aipo
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de páprica picante (opcional, se você gosta de picante)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando e descascando todos os legumes. Corte o peito de frango em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. A cebola pode ser picada finamente, enquanto as cenouras, o pimentão e o aipo devem ser cortados em cubos. O alho deve ser amassado ou picado finamente para liberar seu aroma.

2. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira grande ou wok, adicione uma colher de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. É importante usar um óleo com um ponto de fumaça alto, como óleo de girassol ou óleo de gergelim, para obter uma fritura uniforme.

3. Refogando os legumes: Adicione a cebola e os legumes cortados (cenouras, pimentão e aipo) na frigideira. Refogue por 3-4 minutos, mexendo constantemente até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.

4. Adicionando o frango: Depois que os legumes estiverem ligeiramente refogados, adicione os cubos de peito de frango. Continue refogando por 3-4 minutos, até que o frango fique branco e comece a dourar.

5. Inclusão dos cogumelos e do bambu: Neste passo, você pode adicionar os cogumelos e o bambu. Se estiver usando cogumelos chineses desidratados, certifique-se de reidratá-los em água morna por 15-20 minutos antes de usá-los.

6. Cozinhando o prato: Adicione água na frigideira, o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos. Nesse intervalo, os sabores se combinarão lindamente, e o frango ficará suculento.

7. Temperando: Depois que a carne estiver cozida, adicione o molho de soja, o gengibre ralado, a páprica doce e a páprica picante. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário. O alho amassado pode ser adicionado agora, para dar um toque extra de sabor.

8. Finalizando o prato: Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos para que os sabores se combinem. Seu prato agora está pronto!

9. Servindo: Para servir, recomendo colocar o frango com legumes sobre uma cama de arroz cozido ou macarrão de arroz. Você pode decorar o prato com algumas folhas de coentro fresco ou sementes de gergelim torradas para um visual especial.

Dicas úteis:
- Se você não encontrar bambu em conserva, pode substituí-lo por ervilhas ou vagens, que se integrarão perfeitamente ao prato.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de óleo de gergelim no final.
- Este prato pode ser facilmente adaptado, então não hesite em experimentar com seus legumes favoritos!

Informações nutricionais:
Esta receita é uma boa fonte de proteínas devido ao peito de frango e é rica em vitaminas e minerais graças aos legumes. Uma porção contém aproximadamente 350 calorias, sendo ideal para uma refeição saudável e equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar carne de porco ou de boi, mas o tempo de cozimento mudará dependendo do tipo de carne escolhido.
- Esta receita é adequada para veganos? Se você deseja uma versão vegana, pode substituir a carne de frango por tofu ou seitan e usar molho de soja sem glúten.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou em uma frigideira.

Em conclusão, esta receita de frango com legumes é uma excelente escolha para uma refeição deliciosa e saudável. Não hesite em experimentar outras variantes, adaptando-a ao seu gosto! Bom apetite!