सब्जियों, करी और चावल के साथ चिकन

सब्जियों, करी और चावल के साथ चिकन: एक तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन

मैं आपको एक अद्भुत नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो करी की समृद्ध सुगंध को चिकन के रसदारपन और चावल की सही बनावट के साथ जोड़ता है। यह मुख्य पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, जो परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग संख्या: 4

सामग्री:
- 1000 ग्राम बोनलेस चिकन थाई (बेस्ट चेस्ट या ऊपर के हिस्से से)
- 1 पीला प्याज
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 शिमला मिर्च (लाल या पीली)
- 1 गाजर
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 3 कप पानी (लगभग 750 मिलीलीटर)
- स्वादानुसार आयोडीनयुक्त नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1-2 चम्मच करी पाउडर (पसंद के अनुसार)

कदम दर कदम:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को साफ करें और बारीक काट लें। ये सब्जियाँ न केवल पकवान में अद्भुत स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक जीवंत रंग भी लाएंगी। इसके अलावा, शिमला मिर्च विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन C।

2. सब्जियों को सॉट करें:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। फिर, कटे हुए सब्जियों को एक चम्मच पानी के साथ डालें। यह ट्रिक सब्जियों को समान रूप से पकाने और जलने से रोकने में मदद करेगी। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम और थोड़ी पारदर्शी न हो जाएं।

3. चिकन के टुकड़े डालें:
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो चिकन के टुकड़े पैन में डालें। नमक, काली मिर्च और करी पाउडर से स्वाद बढ़ाएं। ये मसाले पकवान के स्वाद को बढ़ाएंगे और एक विदेशी नोट देंगे। तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

4. चावल डालें:
जब चिकन सुनहरा होने लगे, तो चावल डालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। यह कदम एक फूले हुए, चिपचिपे चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर 3 कप पानी डालें और धीरे से मिलाएं।

5. अंतिम पकाना:
जब पानी उबलने लगे, तो पैन को ढक दें और आंच को न्यूनतम पर ले जाएं। पकवान को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। इस दौरान ढक्कन न उठाना महत्वपूर्ण है, ताकि भाप चावल को पकाने में मदद कर सके।

6. परोसने के लिए:
जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और इसे 5 मिनट तक ढका रहने दें। यह कदम चावल को अंतिम नमी को अवशोषित करने की अनुमति देगा और दानों को और अधिक फूला हुआ बना देगा। गर्मागर्म परोसें, साथ में ताज़ी मौसम की सलाद के साथ, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे मटर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, ताकि नुस्खा विविध हो सके। ये न केवल प्लेट को सुंदर बनाएंगे, बल्कि अतिरिक्त पोषण लाभ भी लाएंगे।
- यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च या यहां तक कि चिली सॉस जोड़ सकते हैं।
- सफेद चावल को भूरे चावल से बदलें ताकि एक स्वस्थ और अधिक फाइबर युक्त व्यंजन प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह नुस्खा औसत कैलोरी सामग्री के साथ है, जो लगभग 450-500 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। यह गुणवत्ता वाले प्रोटीन, चावल से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो एक पौष्टिक रात के खाने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पैन में डालने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।

2. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदलें और स्वाद बढ़ाने के लिए पानी के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
हम एक सूखी सफेद शराब या जास्मिन चाय की सिफारिश करते हैं, जो करी के स्वाद को पूरक करेगी।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह चिकन, सब्जियों, करी और चावल का नुस्खा मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। मुझे याद है कि हर रविवार की रात, दादी इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को बनाती थीं और हमें सभी को मेज पर इकट्ठा करती थीं। यह केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक याद है, एक परंपरा है जो हमें जोड़ती है। मुझे आशा है कि यह आपके लिए भी एक आत्मीय भोजन बन जाएगा!

आज इस नुस्खे को आजमाएं और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लें! ब Bon appétit!