सब्जियों और मीठी-खट्टी चटनी के साथ चिकन

सब्जियों और मीठे-खट्टे सॉस के साथ चिकन: एक सुगंधित विदेशी नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक भोजन जो कुरकुरी बनावट को मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मिलाता है? यह सब्जियों और मीठे-खट्टे सॉस के साथ चिकन का नुस्खा एक तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। इस नुस्खे में, रसदार चिकन के टुकड़े ताजे सब्जियों और एक सॉस के साथ मिलाए जाते हैं, जो हर कौर में एक विदेशी स्वाद लाता है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन के टुकड़े (चाहत के अनुसार चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस थाई)
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 4-5 मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन)
- 2 गाजर
- 1/2 आम (मीठे के एक छींटे के लिए)
- 50 मिली रेड वाइन (एक अच्छी गुणवत्ता वाला चुनें, अधिक स्वाद के लिए)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 सेमी ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 चम्मच जायफल (एक गर्म नोट के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 पैक मीठा-खट्टा सॉस (या आप घर पर बना सकते हैं)
- परोसने के लिए नींबू के स्लाइस
- पास्ता या नूडल्स (संरचना के लिए)

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सब्जियों को अच्छे से धो लें। चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। लाल शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर को कद्दूकस करें। मशरूम को स्लाइस करें, और आम को क्यूब्स में काटें। ये तैयारी समान पकाने और आकर्षक रूप देने के लिए आवश्यक हैं।

2. चिकन को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि गर्मी का संचार हो सके और समान भूरे रंग की प्राप्ति हो सके।

3. सब्जियाँ डालें: जैसे ही चिकन भूरे हो जाए, पैन में शिमला मिर्च और गाजर डालें। मिश्रण को 3-4 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। सब्जियाँ नरम होने लगेंगी, लेकिन कुरकुरी बनी रहेंगी - यही हमारा लक्ष्य है।

4. वाइन और मसाले: अब, कटी हुई मशरूम, रेड वाइन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें जब तक वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इससे पूरे पकवान में स्वाद की गहराई बढ़ जाएगी।

5. पकवान को पूरा करें: जैसे ही वाइन वाष्पित हो जाए, आम के क्यूब्स और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर मीठा-खट्टा सॉस को मिश्रण पर डालें। इसे और 2 मिनट तक उबालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। यह कदम सॉस को हमारे सामग्री पर खूबसूरती से लपेटने और उन्हें स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा।

6. परोसना: आंच बंद करें और अपनी प्लेटें तैयार करें। आप चिकन और सब्जियों को उबले हुए पास्ता के साथ परोस सकते हैं, जिसे आपने पहले नमक और तेल के पानी में पकाया था। सुनिश्चित करें कि पास्ता अच्छी तरह से निथरा हुआ है। ताजगी और स्वाद के लिए ऊपर कुछ नींबू के स्लाइस डालें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:
- आप अन्य सब्जियाँ जैसे ब्रोकोली, मटर या ज़ुचिनी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।
- बाजार में मिलने वाले मीठे-खट्टे सॉस के बजाय, आप घर पर सोया सॉस, शहद और चावल का सिरका मिलाकर एक बना सकते हैं।
- इस पकवान के विदेशी स्वाद को पूरा करने के लिए एक गिलास सफेद वाइन या ताजगी से भरी नींबू पानी के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ कई आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। आम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर लाता है, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के स्थान पर टर्की या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

- बचे हुए भोजन के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे ठंडा या गर्म करके खाया जा सकता है। आप बचे हुए पकवान का उपयोग एक रैप या सैंडविच के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं।

- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
यह पकवान संतुलित है, लेकिन यदि आप विशेष कैलोरी सेवन का ध्यान रख रहे हैं, तो आप उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और पास्ता के बजाय साबुत अनाज या सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

निष्कर्ष:
यह सब्जियों और मीठे-खट्टे सॉस के साथ चिकन का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट को मिलाने का एक पाक अनुभव भी है। चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक हिट बन जाएगा। तो, और सोचें मत! अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!