ओवन में पत्तागोभी के साथ चिकन

भुने हुए चिकन और पत्तागोभी - एक यादगार नुस्खा, जो सुगंध और गर्मी से भरा है, परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही। यह सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट तैयारी चिकन की रसीलता को पत्तागोभी की समृद्ध सुगंध के साथ जोड़ती है, आपको एक मुख्य व्यंजन प्रदान करती है जो सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 आधा चिकन (घरेलू, प्राकृतिक रूप से पाले जाने वाला)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (उच्च गुणवत्ता का मक्खन हो तो बेहतर)
- स्वादानुसार नमक
- नींबू और काली मिर्च का मिश्रण (आप इसे दुकानों में पा सकते हैं या सूखी नींबू की छिलके और काली मिर्च के दानों से घर पर बना सकते हैं)
- थोड़ा सूखा थाइम (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- 3 बे पत्ते
- 1 छोटी जैविक पत्तागोभी (सीजन की हो, ताकि स्वाद और गहरा हो)
- 1 जैविक प्याज
- 1 जैविक टमाटर
- 1 जैविक शिमला मिर्च
- खट्टा क्रीम (घरेलू, प्रामाणिक स्वाद के लिए)

नुस्खे का इतिहास:
यह भुने हुए चिकन और पत्तागोभी का नुस्खा पारिवारिक पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। पत्तागोभी, कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री, सदियों से विटामिन और खनिजों का स्रोत रही है, और इसके साथ मांस को जोड़ने से यह एक पौष्टिक विकल्प बन जाता है। दूसरी ओर, चिकन एक बहुपरकारी सामग्री है, जो अन्य सामग्रियों की सुगंध को अवशोषित करता है, जिससे यह कई नुस्खों में पसंदीदा बन जाता है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट तैयारी के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

चिकन की तैयारी:
1. सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इससे चिकन का समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा और मक्खन पिघलकर मांस में सुगंध भर देगा।
2. आधे चिकन को एक कार्य सतह पर रखें। चिकन की त्वचा में कुछ कट लगाते हुए तेज चाकू का उपयोग करें। यह कदम सुगंधों को प्रवेश करने में मदद करेगा और मांस को अधिक रसीला बनाएगा।
3. चिकन के टुकड़ों पर 2 बड़े चम्मच मक्खन लगाएं। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके। मक्खन न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि चिकन को भूरा करने में भी मदद करेगा।
4. चिकन के पूरे सतह पर नींबू और काली मिर्च का मिश्रण, एक चुटकी नमक और थोड़ा थाइम छिड़कें। ये मसाले ताज़ा और जीवंत स्वाद प्रदान करेंगे, जो गर्मियों के भोजन के लिए एकदम सही है।
5. चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। यह पहले चरण में मांस के सूखने से रोकेगा। ट्रे को ओवन में डालें और चिकन को 30-35 मिनट तक पकने दें।

पत्तागोभी की तैयारी:
6. इस बीच, पत्तागोभी को तैयार करें। इसे अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। इससे पत्तागोभी समान रूप से पक जाएगी और चिकन की सुगंध को अवशोषित कर लेगी।
7. प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब में काटें। ये सब्जियाँ व्यंजन में अतिरिक्त बनावट और स्वाद जोड़ेंगी।
8. एक बड़े कटोरे में पत्तागोभी को प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। सब्जियों को अपना तरल छोड़ने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

पकवान को पूरा करना:
9. जब चिकन पहले बेकिंग चरण से गुजर चुका हो, तो इसे ओवन से निकालें। सावधानी से स्पैटुला का उपयोग करके चिकन को उठाएं और इसे ट्रे में पत्तागोभी के मिश्रण के ऊपर रखें।
10. बे पत्ते डालें और फिर से ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। इसे फिर से ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक पकाएं। यह कदम पत्तागोभी को पकाने और मांस की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देगा।
11. बेकिंग समय के अंत में, बेकिंग पेपर को हटा दें और चिकन को 5-10 मिनट तक भूरा होने दें। आप देखेंगे कि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी हो जाती है, और सुगंध पूरे रसोई में फैल जाती है।

सेवा करना:
12. एक बार जब चिकन सुंदर भूरा हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होगा और मांस को अधिक रसीला बना देगा।
13. चिकन को पत्तागोभी के साथ एक प्लेट पर परोसें और इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह एक क्रीमी नोट जोड़ेगा और पकवान की तीव्र सुगंध के साथ एकदम सही विपरीत होगा।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को पूरा किया जा सके। ये मिठास और अतिरिक्त बनावट जोड़ेंगे।
- एक और मजबूत सुगंध के लिए, पकाने से कुछ घंटे पहले चिकन को नींबू के रस और मसालों के साथ मैरिनेट करने की कोशिश करें।
- यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद वाइन या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ शानदार संयोजन में है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर के मांस या टर्की के साथ भी अच्छा काम करता है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं इस पकवान को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों के मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें या चिकन पर भूनने से पहले मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप सभी सामग्रियों को तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। खाना पकाने को उस दिन किया जा सकता है जब आप भोजन परोसना चाहते हैं।

भुना हुआ चिकन और पत्तागोभी एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से हर घर में गर्मी और आराम लाएगा। हर एक काटने में, आप न केवल पकवान का स्वादिष्ट स्वाद महसूस करेंगे, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए भोजन की सुंदर यादें भी महसूस करेंगे। हर पल का आनंद लें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!