Pollo con col al horno

Pollo al horno con repollo – una receta memorable, llena de sabores y calidez, perfecta para comidas familiares o para impresionar a los invitados. Este plato simple pero increíblemente sabroso combina la jugosidad del pollo con el rico aroma del repollo, ofreciéndote un plato principal que deleitará el paladar de todos. Además, es una opción saludable, llena de nutrientes esenciales.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes:
- 1 mitad de pollo (preferiblemente de corral)
- 2 cucharadas de mantequilla (preferiblemente de alta calidad)
- Sal, al gusto
- Mezcla de limón y pimienta (disponible en tiendas o puedes hacerla en casa con cáscara de limón seca y pimienta en grano)
- Un poco de tomillo seco (o fresco, si tienes a mano)
- 3 hojas de laurel
- 1 repollo pequeño orgánico (preferiblemente de temporada para un sabor más intenso)
- 1 cebolla orgánica
- 1 tomate orgánico
- 1 pimiento orgánico
- Crema agria (casera, para un sabor auténtico)

Historia de la receta:
Esta receta de pollo al horno con repollo tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias familiares. El repollo, un ingrediente básico en muchas culturas, se ha utilizado durante siglos como fuente de vitaminas y minerales, y combinarlo con carne lo convierte en una elección nutritiva. El pollo, por otro lado, es un ingrediente versátil que absorbe los sabores de otros ingredientes, convirtiéndose así en un favorito en numerosas recetas. Hoy, te guiaré paso a paso para crear un plato delicioso que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Preparando el pollo:
1. Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme del pollo y permitirá que la mantequilla se derrita, infundiendo sabor a la carne.
2. Toma la mitad de pollo y colócala en una superficie de trabajo. Usa un cuchillo afilado para hacer algunas incisiones en la piel del pollo. Este paso ayudará a que los sabores penetren y hará que la carne sea más jugosa.
3. Unta las dos cucharadas de mantequilla sobre las piezas de pollo. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se extienda fácilmente. La mantequilla no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a dorar el pollo.
4. Espolvorea la mezcla de limón y pimienta junto con una pizca de sal y un poco de tomillo sobre toda la superficie del pollo. Estas especias proporcionarán un sabor fresco y vibrante, perfecto para una comida de verano.
5. Coloca el pollo en una fuente para hornear y cúbrelo con papel pergamino. Esto evitará que la carne se seque durante la primera etapa de cocción. Pon la fuente en el horno y deja que el pollo se hornee durante 30-35 minutos.

Preparando el repollo:
6. Mientras tanto, prepara el repollo. Lávalo bien y luego córtalo finamente. Esto permitirá que el repollo se cocine uniformemente y absorba los sabores del pollo.
7. Corta la cebolla, el tomate y el pimiento en cubos pequeños. Estas verduras añadirán textura y sabor extra al plato.
8. En un tazón grande, mezcla el repollo con la cebolla, el tomate y el pimiento. Agrega una pizca de sal para ayudar a las verduras a liberar su líquido.

Finalizando el plato:
9. Después de que el pollo haya completado la primera ronda de cocción, sácalo del horno. Con cuidado, usa una espátula para levantar el pollo y colócalo sobre la mezcla de repollo en la fuente.
10. Agrega las hojas de laurel y cubre nuevamente la fuente con papel pergamino. Vuelve a meterla en el horno durante otros 30-35 minutos. Este paso permitirá que el repollo se cocine y absorba los sabores de la carne.
11. Al final del tiempo de cocción, retira el papel pergamino y deja que el pollo se dore durante 5-10 minutos. Notarás cómo la piel se vuelve crujiente y dorada, y el aroma llenará toda la cocina.

Sirviendo:
12. Una vez que el pollo esté bien dorado, saca la fuente del horno y deja reposar el plato durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y hará que la carne sea más jugosa.
13. Sirve el pollo con repollo en un plato y añade una cucharada de crema agria por encima. Esto añadirá una nota cremosa y contrastará perfectamente con los intensos sabores del plato.

Sugerencias y variaciones:
- También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o patatas, para completar el plato. Estas añadirán un toque de dulzura y textura extra.
- Para un sabor aún más fuerte, intenta marinar el pollo unas horas antes de cocinarlo, usando jugo de limón y especias.
- Esta receta combina excelentemente con una copa de vino blanco seco o con una limonada casera refrescante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Absolutamente! Esta receta funciona bien también con carne de cerdo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo hacer este plato más picante? Agrega un poco de chile picado a la mezcla de verduras o espolvorea copos de chile sobre el pollo antes de hornearlo.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar todos los ingredientes y guardarlos en el refrigerador. La cocción se puede hacer el día que desees servir la comida.

El pollo al horno con repollo es una receta que sin duda traerá calidez y confort a cada hogar. Con cada bocado, no solo sentirás el delicioso sabor del plato, sino también los hermosos recuerdos de las comidas familiares. ¡Disfruta cada momento y saborea esta receta simple y llena de sabor!